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冰雪經(jīng)濟(jì)為新春帶來消費(fèi)爆點(diǎn) 老字號餐飲爭推冰雪主題菜
當(dāng)虎年春節(jié)邂逅冬奧，帶來全新消費(fèi)熱點(diǎn)。2月6日，北京市商務(wù)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，市商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等企業(yè)實現(xiàn)銷售額51.7億元，全市52個重點(diǎn)商圈客流量超2230.6萬人次，消費(fèi)市場運(yùn)行平穩(wěn)?；⒃胤b、黃金走俏，冰雪消費(fèi)熱度持續(xù)攀升。
記者在采訪中了解到，冰雪經(jīng)濟(jì)為新春帶來消費(fèi)爆點(diǎn)。商場、購物中心因冰雪元素吸引大量客流，春節(jié)期間超市生活必需品供應(yīng)量增加近一成。全市百余個商圈、商街和市場，千余家商業(yè)企業(yè)，萬余家商業(yè)門店不停業(yè)，實體商場、購物中心加入冰雪元素，消費(fèi)品市場持續(xù)升溫。同時，餐企、電商借生肖、冰雪周邊產(chǎn)品，讓節(jié)日市場氛圍火熱。
客流漲超一成
冰場變身商場吸客法寶
豐富活動和年味十足讓實體商場、購物中心在消費(fèi)市場揚(yáng)眉吐氣。記者從獵豹移動獲悉，近100家北京市核心商場數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間(大年初一至初五)，北京市商場單日平均總客流環(huán)比節(jié)前最近一個周末增長11.3%，環(huán)比節(jié)前工作日上漲近三成，在大年初三達(dá)到峰值，超410萬人次。以西單商圈為例，單日平均總客流環(huán)比節(jié)前最近一個周末增長超三成，為32.6%。從單體項目來看，過年期間中糧·祥云小鎮(zhèn)累計接待消費(fèi)者超30萬。
春節(jié)假期，親子玩樂依舊是熱門選項。獵豹售券機(jī)器人監(jiān)測的北京地區(qū)人機(jī)交互關(guān)鍵詞數(shù)據(jù)顯示，“滑冰”“冰場”等關(guān)鍵詞在北京2022年冬奧會開幕式直播后熱度迅速上升，其中“滑冰”上漲超1倍，“冰場”熱度上漲達(dá)2.4倍。記者獲悉，祥云小鎮(zhèn)春節(jié)迎來“上冰熱”，400平方米真冰冰場迎來了更多消費(fèi)者。春季期間，冰場平均每日客流達(dá)400人次，同比之前假日提升近22%。
北京市商務(wù)局強(qiáng)調(diào)，過年期間豐富年俗、主題促銷活力煥發(fā)，虎元素服裝、黃金走俏，冰雪消費(fèi)熱度持續(xù)攀升。在祥云小鎮(zhèn)影院內(nèi)的北京2022官方冬奧特許授權(quán)體驗店(祥云小鎮(zhèn)店)從開門便排起長隊，冬奧特許商品爆款冰墩墩更是“一墩難求”。
此外，傳統(tǒng)文化活動及新春美陳也是商場吸引客流飆升的關(guān)鍵。大年初一，眾多商場舉辦舞獅表演，記者在頤堤港看到，舞獅表演途經(jīng)各樓層和各家店鋪，吸引眾多顧客和品牌商戶在現(xiàn)場拍照互動。頤堤港相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新春假期期間，客流量增長顯著。濃濃的新春氛圍與豐富的促銷活動有效激發(fā)并帶動留京過年市民新春強(qiáng)勁消費(fèi)欲。
與此同時，北京商超企業(yè)也迎來假日消費(fèi)熱潮。便利蜂相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，就對應(yīng)門店的整體實際售賣情況看，與年貨相關(guān)的品類中，新的“年貨三件套”——飲料、牛奶、餅干高于傳統(tǒng)的“年貨三件套”——干果、糖果、糕點(diǎn)。1月31日大年二十九到2月2日大年初二，早、中、晚三個時間段均有消費(fèi)者在便利蜂的門店購置年貨。
北京市商務(wù)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期首都消費(fèi)市場安全有序，糧油肉蛋奶果蔬等民生商品供應(yīng)充足。北京市大型連鎖超市加大采購規(guī)模，生鮮、肉蛋奶等供應(yīng)量增長15%左右，18家大型連鎖超市700余家門店10種當(dāng)家菜節(jié)日期間“兩不漲”。環(huán)京高速服務(wù)區(qū)設(shè)立13個核酸檢測點(diǎn)，減少疫情防控對運(yùn)輸?shù)挠绊憽?/p>
餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)
老字號爭推冰雪主題菜
餐飲企業(yè)針對春節(jié)推出定制化服務(wù)，不少餐飲企業(yè)優(yōu)化豐富菜品、創(chuàng)新服務(wù)方式，保障消費(fèi)者“就地過年”。北京本地年夜飯消費(fèi)熱度不減。據(jù)海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，除夕當(dāng)天海底撈國內(nèi)800多家營業(yè)門店接待消費(fèi)者近40萬人次，北京門店推出的三色多彩餃，自臘月二十六上線至除夕當(dāng)天共售出7000多份。
另外，記者注意到，有預(yù)案、形式多成為今年年夜飯市場的主要特點(diǎn)。今年餐飲企業(yè)在發(fā)布年夜飯相關(guān)預(yù)訂內(nèi)容上，不僅有堂食預(yù)訂內(nèi)容，也同步發(fā)布了“年夜飯送到家”“預(yù)制菜”等相關(guān)內(nèi)容，提前做好各種形式的預(yù)案和準(zhǔn)備。除了堂食外，年夜飯外送服務(wù)也逐漸成為如今餐飲企業(yè)的年夜飯服務(wù)標(biāo)配，多家餐廳推出年夜飯自提或者送到家服務(wù)，滿足消費(fèi)者外送或者非堂食需求。同時，預(yù)制菜成為年夜飯新寵。旺順閣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，旺順閣年宵品類預(yù)制菜在去年售賣總金額達(dá)到800萬元以上，今年目前已經(jīng)突破1000萬元。
呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺、湊湊春節(jié)期間共接待消費(fèi)者近150萬人次，共銷售近100萬份牛羊肉、80萬杯茶米茶，均突破預(yù)期值。據(jù)呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，春節(jié)期間，不少門店的外賣銷量環(huán)比增長2-4倍，“除了單人套餐仍熱銷以外，今年4-6人的全家福外賣套餐的點(diǎn)單數(shù)也比往年高很多”。
外賣銷量增長自然要靠堅守崗位的配送小哥。北京市商務(wù)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)、餓了么等重點(diǎn)外賣企業(yè)春節(jié)不停送，留京騎手達(dá)平日五成以上。快遞行業(yè)加大人員、場地、運(yùn)力儲備，加強(qiáng)快件消殺，在崗率超60%，其中郵政、順豐、京東等企業(yè)在崗率超80%。
春節(jié)期間迎來冰雪盛會，不少老字號創(chuàng)新推出冰雪主題菜品。記者從北京華天了解到，北京華天啟動“冰雪美食節(jié)”，旗下所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、二友居等老字號餐廳，推出了“舞動雪人”“紫薯雪山沙拉”“龍鳳戲雪”“冬霜雪里紅”等一系列冰雪主題的創(chuàng)意菜品。而旺順閣將于大年初七推出玲瓏立方、百鳥歸巢等五道體育運(yùn)動創(chuàng)意菜。
商場餐飲消費(fèi)也迎來一波高峰期。獵豹售券機(jī)器人大數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前五日，通過機(jī)器人售賣的餐飲優(yōu)惠券，日均訂單量環(huán)比節(jié)前最近一個周末上漲超三成。值得說明的是，在大年初四，當(dāng)春節(jié)假期遇上立春，節(jié)氣美食“春餅”的熱度直線上升。
5000冰墩墩15分鐘售罄
冬奧手辦、生肖周邊走俏
北京2022年冬奧會于春節(jié)期間正式啟幕，人們對冰雪運(yùn)動的熱情被徹底點(diǎn)燃。2月6日，阿里發(fā)布《虎年春節(jié)消費(fèi)趨勢報告》顯示，從除夕到正月初四，天貓滑雪裝備同比增長超180%，冰上運(yùn)動品類同比增長超300%。在飛豬平臺，春節(jié)期間冰雪旅游商品訂單量同比增長超30%。吉林長白山、黑龍江亞布力、湖州安吉等滑雪勝地的訂單快速增長。
除了與親朋好友出游滑雪，人們還通過線上購買周邊來表達(dá)對北京2022年冬奧會的關(guān)注與支持。2月3日，天貓奧林匹克官方旗艦店訪客數(shù)破百萬。2月4日，5000個冰墩墩手辦上線15分鐘便被賣空。
虎年也帶動了“貓元素”商品的熱銷，京東趨勢顯示，“貓元素”商品中，家用裝飾材料成交額同比達(dá)84.7倍，烹飪鍋具成交額同比達(dá)14.4倍，家居生活日用品成交額同比超300%，貓咪發(fā)飾成交額同比增長超200%，貓咪手機(jī)殼成交額同比增長超100%。
在物流端，記者還了解到，履行“春節(jié)不打烊”的快遞企業(yè)如中通、圓通、韻達(dá)等于2月4日后陸續(xù)全網(wǎng)復(fù)工運(yùn)營，提供常態(tài)快遞服務(wù)。據(jù)中通相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，春節(jié)期間的指導(dǎo)價格現(xiàn)已恢復(fù)正常。
觀影人次破億
虎年春節(jié)檔累計票房近60億
在《長津湖之水門橋》《這個殺手不太冷靜》等8部檔期新片的加持下，虎年春節(jié)檔迎來最后沖刺階段。據(jù)燈塔專業(yè)版實時數(shù)據(jù)顯示，截至2月6日18時，虎年春節(jié)檔已實現(xiàn)總出票量1.12億張，累計票房則達(dá)到59.23億元。盡管從數(shù)字來看，當(dāng)下的票房不及2021年春節(jié)檔破紀(jì)錄的超78億元票房和1.6億張總出票量，但已與2019年同期的59億元票房、1.3億張總出票量的表現(xiàn)相對持平。
“在2022年春節(jié)檔開啟之前，業(yè)內(nèi)便已有所預(yù)判，認(rèn)為最終總票房若要獲得2021年水平存在著難度。”影評人劉賀分析稱，當(dāng)時的狀況一方面是基于電影市場還未真正回歸至疫情前的狀態(tài)，另一方面則是2021年破紀(jì)錄的票房成績不僅與上映影片涵蓋爆款有關(guān)，也離不開人們曾于2020年短暫停止或減少觀影，并選擇在2021年春節(jié)釋放一定觀影需求，由此推高了票房。
“從今年的放映情況來看，雖以年輕觀眾為主，但也有不同年齡段的觀眾前來觀影，其中年齡相對較大的觀眾主要選擇《長津湖之水門橋》《狙擊手》等影片，喜劇片仍大多是年輕觀眾。與去年春節(jié)相比，今年滿場的場次數(shù)量沒有那么多，更多的是靠中間的座位被售空，剩余邊角座位。”北京市大興區(qū)某影院工作人員如是說。
值得注意的是，若是從不同線級城市的票房占比來看，市場則顯現(xiàn)出了進(jìn)一步下沉的趨勢。燈塔專業(yè)版的數(shù)據(jù)顯示，截止到2月4日，武漢和無錫躋身城市票房榜前十，而票房排在前十名的城市分別為上海、北京、成都、重慶、蘇州、廣州、深圳、武漢、南京和無錫。
與此同時，包括《長津湖之水門橋》《這個殺手不太冷靜》《奇跡·笨小孩》在內(nèi)的多部檔期新片，位于三四線城市的想看用戶占比均達(dá)到了四成左右。燈塔專業(yè)版分析師周娜對此表示，近三年春節(jié)檔中，三四線城市的占比在逐步提升，市場不斷下沉。而2022年春節(jié)檔電影大盤則進(jìn)一步顯示出追平疫前且觀影更為下沉的情況。
在業(yè)內(nèi)人士看來，市場下沉也是多個因素共同推動的結(jié)果，如春節(jié)期間返鄉(xiāng)過年帶來的人員流動、院線影院進(jìn)一步開拓下沉市場、三四線城市觀影需求逐漸提升等。劉賀認(rèn)為，電影市場的長期發(fā)展也需要下沉，為更多人提供觀影服務(wù)，讓更多人愿意拉近與電影的距離，去觀看電影。
冰雪類型景區(qū)訂單上漲68%
旅游市場開門紅
2022年的首個長假已結(jié)束，春節(jié)假期的旅游市場也迎來了開門紅。2月6日，根據(jù)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算，2022年春節(jié)假期7天，全國國內(nèi)旅游出游2.51億人次，同比減少2%，按可比口徑恢復(fù)至2019年春節(jié)假日同期的73.9%。實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入2891.98億元，同比減少3.9%，恢復(fù)至2019年春節(jié)假日同期的56.3%。
雖然春節(jié)假期共有7天，但受疫情變化的影響，旅游市場仍以本地游、短途游為主。文旅部數(shù)據(jù)顯示，2022年春節(jié)假期，省內(nèi)游、跨省游比例分別為78.3%、21.7%。
根據(jù)途牛旅游網(wǎng)出游數(shù)據(jù)，春節(jié)假期近六成游客將出游“距離”調(diào)整為本地游、周邊游。同時，中青年人群依舊是本地游、周邊游的主力。在途牛春節(jié)出游用戶訂單數(shù)據(jù)中，26-45歲游客占比達(dá)75%以上。
伴隨著北京冬奧會的成功舉辦，大眾冰雪旅游也在持續(xù)升溫。飛豬數(shù)據(jù)顯示，虎年春節(jié)冰雪旅游相關(guān)商品訂單量同比去年春節(jié)增長超30%。同時，“00后”春節(jié)冰雪旅游預(yù)訂量同比增長超80%，遠(yuǎn)超其他年齡段。不管是去滑雪場滑雪，還是賞冰燈、冰雕，冰雪旅游正衍生出越來越多的主題玩法。
另一邊，同程旅行大數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)期間，全國冰雪類型景區(qū)訂單量較去年春節(jié)同期上漲68%。其中，相比冰雪觀光類景區(qū)，室外滑冰場、滑雪場、冰雪主題樂園等能夠真正體驗冰雪運(yùn)動的景區(qū)和場館更受游客關(guān)注?；┻€成為了今年春節(jié)最火的五大景區(qū)主題之一。
從北京市場來看，冰雪運(yùn)動也在不斷的“深入人心”。據(jù)北京市公園管理中心消息，今年春節(jié)期間公園中的冰雪活動特別受歡迎，共接待游客15.87萬人次，其中冰場7.03萬人次、雪場8.84萬人次。與此同時，馬蜂窩大數(shù)據(jù)顯示，“雙奧之城”北京穩(wěn)居春節(jié)假期熱門城市榜首，北京地區(qū)的“冰雪”“滑雪”等冬奧相關(guān)搜索熱度平均漲幅均高于215%，冬奧吉祥物“冰墩墩”的搜索熱度更是高漲300%。
資深旅游專家王興斌表示，今年春節(jié)期間旅游市場的基本特點(diǎn)是以本地游、近郊游為主，受疫情變化的影響，跨省游的占比相對來說會少一些。同時，在北京冬奧會的帶動下，北京近郊的滑雪場以及市內(nèi)的冰場也成為游客出游的首選地。
“逐漸轉(zhuǎn)暖的天氣更加適合人們出游，市內(nèi)游、近郊游也有望成為清明假期時北京旅游市場的主流。從全國來看，在近郊游為主的情況下，遠(yuǎn)程的旅游可能會有一定的增長，所以各地也要在疫情防控常態(tài)化大背景下，為清明假期的旅游做進(jìn)一步準(zhǔn)備，使今年的春季旅游市場有一個很好的開端。”王興斌還談道。(記者王維祎劉卓瀾郭繽璐何倩鄭蕊吳其蕓)
