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5月30日消息，由藝人陳赫創(chuàng)建的賢合莊鹵味火鍋北京門店已全部關(guān)閉。

圖源：賢合莊官方微博

這也是繼加盟商維權(quán)、陳赫退出股東等事件后，再現(xiàn)一城市門店收縮。

(資料圖片僅供參考)

北上廣深門店全部關(guān)閉

據(jù)北京商報(bào)記者實(shí)地走訪了此前經(jīng)營(yíng)的北京賢合莊門店，已經(jīng)全部關(guān)閉。從現(xiàn)場(chǎng)看到，原位于龍湖長(zhǎng)楹天街的門店目前已換成巴奴毛肚火鍋，這也是當(dāng)時(shí)賢合莊的北京首店。

據(jù)了解，賢合莊北京首店開業(yè)時(shí)，陳赫曾攜眾多明星藝人前來(lái)“站臺(tái)”，瞬間成為北京網(wǎng)紅打卡餐廳。隨后門店便通過(guò)加盟擴(kuò)張的方式遍地開花。

據(jù)賢合莊總部相關(guān)工作人員表示，大眾點(diǎn)評(píng)已經(jīng)不顯示門店信息應(yīng)該就是全部關(guān)閉。當(dāng)問(wèn)及目前品牌是否還在繼續(xù)開放加盟業(yè)務(wù)時(shí)，對(duì)方稱加盟業(yè)務(wù)并未暫停，一直在對(duì)外招商。

對(duì)于賢合莊北京門店全關(guān)一事，網(wǎng)友熱議紛紛

據(jù)華夏時(shí)報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，深圳門店已全部歇業(yè)，原址部分外部裝潢仍在，但店內(nèi)已人去樓空，桌椅一片狼藉，有個(gè)別門店已被其他餐飲品牌接手，不再掛著“賢合莊”的牌子。

圖源：華夏時(shí)報(bào)記者胡夢(mèng)然 張智攝

據(jù)南方都市報(bào)報(bào)道，在有“美食之都”之稱的廣州，所有賢合莊門店目前也都處于歇業(yè)、關(guān)閉狀態(tài)。前不久，賢合莊廣州門店全部關(guān)閉登上熱搜，賢合莊總部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，廣州的門店已經(jīng)全部關(guān)閉，去年合同就全部解約。

據(jù)新京報(bào)記者了解到，除了北京，上海及賢合莊總部所在的成都目前也已無(wú)在營(yíng)業(yè)門店。

賢合莊的閉店潮早就有跡可循。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)賢合莊現(xiàn)有門店238家，開業(yè)中215家，其中23家暫停營(yíng)業(yè)，門店主要分布在三四線城市，例如安徽、河北、山東、甘肅等地。而當(dāng)前的門店數(shù)量與高峰時(shí)相比，僅剩下20%左右。

曾勵(lì)志打造成中國(guó)明星火鍋第一品牌

賢合莊官方微博顯示，賢合莊鹵味火鍋成立于2015年5月，最初由明星陳赫聯(lián)手朱楨、葉一茜創(chuàng)立。

開業(yè)微博寫道，“很多人覺得明星開店是在玩票不會(huì)用心經(jīng)營(yíng)，但是這樣的情況不會(huì)發(fā)生在賢合莊，因?yàn)槲覀內(nèi)还蓶|是把賢和莊當(dāng)成自己的第二事業(yè)絕不是副業(yè)來(lái)對(duì)待。我們勵(lì)志將‘賢和莊’打造成中國(guó)明星火鍋第一品牌?！?/p>

圖源：賢合莊鹵味火鍋官方微博

當(dāng)時(shí)賢合莊在市場(chǎng)中的名氣還不是很大，規(guī)模也有限，直至2019年，四川至膳品牌管理有限公司接手運(yùn)營(yíng)賢合莊，積極招攬加盟商，從此便走上了瘋狂擴(kuò)張之路，巔峰時(shí)期，賢合莊門店多達(dá)800余家。

但好景不長(zhǎng)，賢合莊遍地開花后情勢(shì)急轉(zhuǎn)直下，多次被曝出食材劣質(zhì)、服務(wù)惡劣、鍋底有異物等事件，加盟店管理、經(jīng)營(yíng)方面也相繼出現(xiàn)問(wèn)題，加之加盟商集體維權(quán)、陳赫退出賢合莊股東等負(fù)面消息持續(xù)發(fā)酵，其被賦予的明星光環(huán)消失殆盡。

陳赫退股曾引發(fā)爭(zhēng)議

據(jù)南方都市報(bào)報(bào)道，去年5月，陳赫因退股賢合莊曾引發(fā)巨大爭(zhēng)議。

賢合莊火鍋品牌原本歸屬福建省賢合莊餐飲有限公司（下稱“福建賢合莊”）所有，大股東為福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（下稱“賢合莊合伙”），其中，陳赫為“賢合莊合伙”的第一大股東，第二股東為主持人朱楨。2022年5月12日，“賢合莊合伙”從福建賢合莊股東行列退出，這也意味著，陳赫不再持股福建賢合莊。

企查查截圖

當(dāng)時(shí)，多位賢合莊加盟商因巨額虧損曾到賢合莊成都總部維權(quán)，創(chuàng)始人陳赫的退出也引起了輿論嘩然。對(duì)此，賢合莊發(fā)布澄清公告稱，福建賢合莊自2019年起已經(jīng)不再直接經(jīng)營(yíng)賢合莊品牌，后者的主營(yíng)方向已經(jīng)調(diào)整為對(duì)外投資，賢合莊的運(yùn)營(yíng)主體為成都賢合莊，而陳赫本來(lái)就不是成都賢合莊的股東。

6月11日，陳赫發(fā)表聲明稱，“對(duì)于賢合莊品牌，我會(huì)始終保持創(chuàng)始人的身份和所有門店的加盟商攜手共進(jìn)，永遠(yuǎn)跟大家在一起。同時(shí)，針對(duì)這些網(wǎng)上的質(zhì)疑，我已主動(dòng)向有關(guān)部門說(shuō)明情況，歡迎各級(jí)主管部門與廣大群眾對(duì)我個(gè)人和賢合莊品牌進(jìn)行監(jiān)督?！?/p>

不過(guò)，從目前的股權(quán)關(guān)系看，陳赫并未直接或間接持有福建賢合莊、成都賢合莊或四川至膳的股份。

多地加盟商維權(quán)！

有人投資300萬(wàn)只賺回100萬(wàn)

根據(jù)南都此前報(bào)道，多地加盟商透露，其在加盟賢合莊后出現(xiàn)巨額虧損。加盟商王格于2020年7月在河北邢臺(tái)開了一家賢合莊火鍋店，直到2022年6月，其投資的300萬(wàn)元只賺回了100萬(wàn)元。5月9日，王格告訴南都記者，他已經(jīng)起訴了賢合莊在華北的代理商，希望能退回加盟費(fèi)，目前案件尚未開庭審理。

與此同時(shí)，根據(jù)裁判文書網(wǎng)，因特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛，來(lái)自河南商丘的一名加盟商和來(lái)自江蘇無(wú)錫的一名加盟商同樣將賢合莊的區(qū)域代理商告上法庭，該加盟商認(rèn)為賢合莊不具備特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，請(qǐng)求判決雙方簽訂的合同無(wú)效、退還加盟費(fèi)等，不過(guò)從審理的情況來(lái)看，法院認(rèn)為賢合莊具備特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，并未支持該加盟商的訴求。此前，四川至膳品牌合伙人李銳曾向南都灣財(cái)社記者透露，2022年4月，成都賢合莊已經(jīng)取得了特許經(jīng)營(yíng)的備案了。

此外，企查查顯示，因特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛，成都賢合莊被多個(gè)自然人告上法庭，涉及上海、常州等區(qū)域。

明星餐飲門店屢見經(jīng)營(yíng)異常

為何容易“一地雞毛”？

近年來(lái)由于產(chǎn)品品質(zhì)、運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)水平等問(wèn)題導(dǎo)致明星餐飲門店經(jīng)營(yíng)異常的現(xiàn)象屢見不鮮。

去年11月，明星楊坤、吳秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩兩家直營(yíng)店，所屬公司還曾因虛假宣傳被罰款10萬(wàn)元。

不僅如此，胡海泉作為本宮的茶的聯(lián)合創(chuàng)始人，品牌在宣傳中自然少不了藝人的加持，然而去年6月，#胡海泉奶茶品牌偷稅被罰#的話題獲得了上億的閱讀量。

另外，與藝人關(guān)曉彤關(guān)聯(lián)的茶飲品牌天然呆也未逃魔咒，曾因特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛被訴。

明星光環(huán)不等于一勞永逸。明星餐飲品牌在初期因?yàn)槊餍切?yīng)而快速擴(kuò)張，但明星本人可能并不具備相關(guān)知識(shí)，外加缺乏市場(chǎng)調(diào)研與合理規(guī)劃，容易導(dǎo)致出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)壓力、資源浪費(fèi)以及加盟商維權(quán)等問(wèn)題。

在IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜看來(lái)，此前明星熱衷于創(chuàng)建餐飲品牌是為了利用自身的人氣與影響力來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收轉(zhuǎn)化與變現(xiàn)。賢合莊等自帶明星光環(huán)的餐飲門店出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，主要是由于這些品牌未基于產(chǎn)品創(chuàng)新提升性價(jià)比，注定只能成為階段性的熱點(diǎn)，難以持續(xù)。

柏文喜表示，藝人以創(chuàng)始人身份示人吸引大量加盟商后退股的行為，能夠在其利用影響力變現(xiàn)后降低法律風(fēng)險(xiǎn)，但同時(shí)也會(huì)對(duì)自身名譽(yù)形象造成負(fù)面影響。對(duì)于看中“明星效應(yīng)”的加盟商而言，還需充分考量明星效應(yīng)的商業(yè)轉(zhuǎn)化效果、持久性和潛在風(fēng)險(xiǎn)等。

明星餐飲問(wèn)題頻出與自身和缺乏管理都存在一定聯(lián)系。

全聯(lián)并購(gòu)公會(huì)信用管理委員會(huì)專家安光勇指出，明星餐飲過(guò)分依賴明星光環(huán)，明星形象受損或退出都會(huì)影響品牌聲譽(yù)。從品牌長(zhǎng)久發(fā)展角度來(lái)看，明星餐飲具備先天優(yōu)勢(shì)，可以先通過(guò)明星的名氣及影響力快速打開市場(chǎng)，與此同時(shí)夯實(shí)品牌內(nèi)功，提升品牌自身競(jìng)爭(zhēng)力。

另外，明星餐飲品牌還可以建立具備餐飲經(jīng)驗(yàn)和管理能力的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，找準(zhǔn)品牌定位，為之進(jìn)行合理規(guī)劃，從而維持長(zhǎng)久的活力。