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聯(lián)合利華北亞區(qū)冰淇淋事業(yè)部總經(jīng)理徐宇淙：有信心持續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)
“如今，冰淇淋早已不再是夏日‘消暑’的專(zhuān)享，無(wú)論是消費(fèi)場(chǎng)景的拓展，還是對(duì)口味口感的換新，或是被賦予更多情感屬性，年輕消費(fèi)者對(duì)冰淇淋消費(fèi)需求的升級(jí)推動(dòng)著整個(gè)行業(yè)的快速變革?！甭?lián)合利華北亞區(qū)冰淇淋事業(yè)部總經(jīng)理徐宇淙在接受藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示。
自1993年落地中國(guó)以來(lái)，聯(lián)合利華旗下冰淇淋品牌和路雪伴隨中國(guó)市場(chǎng)共成長(zhǎng)，而隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展與消費(fèi)水平攀升，中國(guó)也成為和路雪旗下可愛(ài)多和夢(mèng)龍品牌全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)。
徐宇淙指出，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)潛力巨大，國(guó)內(nèi)冰淇淋的消費(fèi)屬性也在逐步向個(gè)性化、功能化、高端化方向發(fā)展，和路雪也從口味造型到跨界合作等方面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多重創(chuàng)新，并上新更個(gè)性化和高品質(zhì)的冰淇淋產(chǎn)品來(lái)持續(xù)扎根中國(guó)市場(chǎng)。
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直擊消費(fèi)多樣化需求
“從過(guò)去幾年來(lái)看，和路雪每年都實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)的增長(zhǎng)，如果我們把冰淇淋的消費(fèi)攤分到每一個(gè)人身上，全世界排名第一的是美國(guó)，日本第二，中國(guó)第三，因此我們還有很大的市場(chǎng)潛力和市場(chǎng)空間?！毙煊钿日f(shuō)。
而巨大的市場(chǎng)潛力背后，是消費(fèi)者需求的變化。徐宇淙指出，當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)整個(gè)冰淇淋品類(lèi)的需求越來(lái)越細(xì)分化和場(chǎng)景化，“以前冰淇淋是夏天防暑降溫的熱賣(mài)單品，戶(hù)外消費(fèi)更多一些，現(xiàn)在已經(jīng)突破了季節(jié)和場(chǎng)景的限制。另外，冰淇淋正在往甜品方向發(fā)展，尺寸小，營(yíng)養(yǎng)更好控制，這些也增加了冰淇淋的消費(fèi)場(chǎng)景。”
消費(fèi)場(chǎng)景的多元化滿(mǎn)足了消費(fèi)者的需求，也對(duì)銷(xiāo)售渠道的多元化提出了更高的要求?！半S著電商平臺(tái)的發(fā)展，冰淇淋不只是臨時(shí)消費(fèi)，消費(fèi)場(chǎng)景和食用場(chǎng)景也多了?！毙煊钿日J(rèn)為，“消費(fèi)者希望冰淇淋產(chǎn)品能夠在街邊小店買(mǎi)到，大賣(mài)場(chǎng)、大超市和便利店可以買(mǎi)到，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，包括到家平臺(tái)都能夠買(mǎi)到，也就要求我們不斷的去更新迭代產(chǎn)品，去適應(yīng)這種新的渠道的發(fā)展?！?/p>
“和路雪多年來(lái)在銷(xiāo)售渠道上也嘗試了很多數(shù)字化升級(jí)的方式，力求讓冰淇淋以最‘新鮮’的狀態(tài)最大限度的更快的送到消費(fèi)者手中?！毙煊钿雀嬖V藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者。
值得一提的是，消費(fèi)需求不斷升級(jí)和消費(fèi)場(chǎng)景擴(kuò)容的背景下，電商和到家業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，對(duì)冷鏈服務(wù)也提出了更高的訴求。對(duì)此，徐宇淙坦言，冷鏈物流是行業(yè)面臨的共同挑戰(zhàn)，和路雪已構(gòu)建產(chǎn)品信息可追溯平臺(tái)，保證冷鏈物流過(guò)程監(jiān)控，滿(mǎn)足食客對(duì)食品安全的關(guān)切；另一方面，會(huì)提供家族裝和大包裝，并進(jìn)行不同口味的組合，或是旗下不同產(chǎn)品品牌的組合，使消費(fèi)者一次購(gòu)買(mǎi)滿(mǎn)足全家人不同需求，以此來(lái)提高冰淇淋的購(gòu)買(mǎi)量，降低單次購(gòu)買(mǎi)的物流成本。
“我們還是會(huì)‘以終為始’從消費(fèi)者的需求出發(fā)。”面對(duì)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，徐宇淙強(qiáng)調(diào)，“我們賣(mài)給消費(fèi)不僅是冰淇淋產(chǎn)品，還有和路雪品牌帶來(lái)的理念，所以我們也提出了‘更好的你和更好的地球’?！?/p>
智能化提質(zhì)增效
在持續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)的信心下，聯(lián)合利華于2020年斥資1億歐元在太倉(cāng)建設(shè)冰淇淋生產(chǎn)基地，而這座工廠也是聯(lián)合利華近十年在華最大的一筆投資。憑借人工智能模型、處于世界領(lǐng)先水平的智能制造和工業(yè)4.0技術(shù)的應(yīng)用，2021年9月，該工廠被評(píng)選為世界級(jí)“燈塔工廠”。
事實(shí)上，近年來(lái)我們制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型正在加快推進(jìn)，隨著大數(shù)據(jù)、人工智能等信息技術(shù)與工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)體系的快速發(fā)展，借助長(zhǎng)三角地區(qū)在政策、技術(shù)、人才等方面的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)在太倉(cāng)扎根20多年的和路雪不斷優(yōu)化投資布局、研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)、升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，“燈塔工廠”也正是在企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的浪潮中應(yīng)運(yùn)而生。
“這座立足市場(chǎng)、面向未來(lái)的冰淇淋‘燈塔工廠’用數(shù)字化、智能化與柔性生產(chǎn)帶來(lái)創(chuàng)新、美味的冰淇淋產(chǎn)品，不僅為和路雪冰淇淋業(yè)務(wù)帶來(lái)更多增長(zhǎng)，為消費(fèi)者帶來(lái)更多甜美的快樂(lè)體驗(yàn)，也展現(xiàn)出和路雪扎根中國(guó)市場(chǎng)的決心?！毙煊钿冉榻B稱(chēng)。
據(jù)了解，面對(duì)超過(guò)千億規(guī)模的冰淇淋市場(chǎng)以及不斷升級(jí)的消費(fèi)者需求，和路雪太倉(cāng)“燈塔工廠”正是通過(guò)廣泛使用數(shù)字化和智能化技術(shù)，在幫助工廠提升質(zhì)量、提高效率、減少對(duì)環(huán)境影響的同時(shí)，提質(zhì)增效。同時(shí)，數(shù)字化、自動(dòng)化的管理方式不僅讓工廠生產(chǎn)效率大幅度提高，還對(duì)生產(chǎn)流程的管理進(jìn)行優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)無(wú)接觸式生產(chǎn)。
值得一提的是，在數(shù)字化技術(shù)的賦能下，和路雪建立了一條智能柔性生產(chǎn)線(xiàn)，以實(shí)現(xiàn)未來(lái)冰淇淋品類(lèi)繁多的定制及跨界生產(chǎn)，從而滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品多元化、個(gè)性化的需求。“在太倉(cāng)燈塔工廠，和路雪生產(chǎn)線(xiàn)追求智能與柔性的平衡，已實(shí)現(xiàn)10分鐘快速切換，將產(chǎn)品創(chuàng)新時(shí)間縮減70%?！毙煊钿韧嘎?。
