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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，10月21日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為35.67元/公斤，比前一天上升0.6%；與上周五（10月14日）的34.15元/公斤相比，上升4.5%；本周的平均價(jià)格為35.3元/公斤，與上周33.6元/公斤的平均價(jià)格相比，上漲5.1%。

本周國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格呈“降-漲-降”走勢(shì)。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，10月21日，生豬（外三元）價(jià)格為28.46元/公斤，與上周五（10月14日）的27.73元/公斤相比，上漲2.6%。從周內(nèi)來(lái)看，本周生豬均價(jià)為28.24元/公斤，與上周27元/公斤的均價(jià)相比，上漲4.6%。

近期的豬肉和生豬價(jià)格。 制表 澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，本周周內(nèi)養(yǎng)殖端逢高出欄，逢低惜售，總量震蕩，但整體大體重豬源出欄占比增多，全國(guó)生豬交易均重繼續(xù)上漲。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重125.37公斤，環(huán)比漲0.31%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開(kāi)工率小幅下降。散戶壓欄惜售，規(guī)模場(chǎng)生豬出欄有限，屠企收購(gòu)不暢。終端需求缺乏利好支撐，豬肉價(jià)格上漲后終端采購(gòu)積極性下降，屠宰企業(yè)開(kāi)工率下降。重點(diǎn)屠宰企業(yè)周度平均開(kāi)工率22.81%，較節(jié)前一周回落0.75個(gè)百分點(diǎn)。

本周國(guó)家發(fā)改委多次喊話“穩(wěn)豬價(jià)”。

10月19日，國(guó)家發(fā)改委稱，10月10日-14日當(dāng)周，36個(gè)大中城市精瘦肉零售價(jià)格周均價(jià)比去年同期上漲超過(guò)40%，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過(guò)度上漲一級(jí)預(yù)警區(qū)間。為切實(shí)做好生豬市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作，近日國(guó)家將投放今年第6批中央豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲(chǔ)備。當(dāng)前生豬價(jià)格已處于歷史較高水平，建議養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）保持正常出欄節(jié)奏、順勢(shì)出欄育肥豬，不盲目壓欄惜售，不盲目開(kāi)展二次育肥，防范市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

10月20日，國(guó)家發(fā)改委表示，針對(duì)近期生豬價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行的情況，國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司加強(qiáng)與部分大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)溝通協(xié)調(diào)，研究共同做好生豬市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作。國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司建議大型養(yǎng)殖企業(yè)保持正常出欄節(jié)奏、順勢(shì)出欄育肥豬，促進(jìn)生豬價(jià)格穩(wěn)定和市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行；要求企業(yè)不得故意壓欄抬價(jià)，更不得串通漲價(jià)。國(guó)家發(fā)展改革委高度關(guān)注生豬市場(chǎng)價(jià)格變化，將會(huì)同有關(guān)部門繼續(xù)緊盯市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，持續(xù)投放中央豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)各地加大力度同步投放地方豬肉儲(chǔ)備；加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊捏造散布漲價(jià)信息、哄抬價(jià)格等違法違規(guī)行為，維護(hù)正常市場(chǎng)秩序，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展。

10月21日，國(guó)家發(fā)改委稱，為做好生豬豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作，近日國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司部署各地做好今后一段時(shí)間地方政府豬肉儲(chǔ)備投放工作，與國(guó)家投放中央儲(chǔ)備形成調(diào)控合力。國(guó)家要求各地按照豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)預(yù)案規(guī)定，加大力度持續(xù)多批次投放豬肉儲(chǔ)備，冬至、元旦和明年春節(jié)等重要時(shí)點(diǎn)以及壓欄惜售和二次育肥過(guò)多、價(jià)格水平過(guò)高的重點(diǎn)地區(qū)，進(jìn)一步加大儲(chǔ)備投放力度。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委調(diào)度，目前國(guó)家和各地豬肉儲(chǔ)備總體充足，應(yīng)對(duì)生豬豬肉價(jià)格異常波動(dòng)具有堅(jiān)實(shí)資源基礎(chǔ)。國(guó)家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)部門持續(xù)采取引導(dǎo)正常出欄、儲(chǔ)備調(diào)節(jié)、市場(chǎng)監(jiān)管等多種措施，增加生豬豬肉市場(chǎng)供應(yīng)，切實(shí)保障價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。

卓創(chuàng)資訊預(yù)測(cè)下周，供應(yīng)方面，生豬出欄增幅相對(duì)較小，但在豬價(jià)快速上漲、需求平淡的情況下，高價(jià)生豬走貨難度加大，部分高價(jià)企業(yè)有降價(jià)走貨動(dòng)作，出欄量或略增。綜合來(lái)看，未來(lái)一周生豬出欄或小增后回落，整體動(dòng)態(tài)平衡。需求方面，10月下旬無(wú)明顯增加跡象，加之當(dāng)前肉價(jià)受豬價(jià)影響高位運(yùn)行，市場(chǎng)接受能力有限，預(yù)計(jì)下周需求仍然低位盤整。