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科學(xué)如何改變?nèi)闃I(yè)？在君樂寶新戰(zhàn)略里找答案
君樂寶乳業(yè)集團董事長兼總裁魏立華大步走上了臺，和他一同登臺還有來自君樂寶全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)不同領(lǐng)域的9位科研帶頭人。當(dāng)他們一同按下啟動鍵，屏幕上顯示出了一排醒目的文字——“科學(xué)營養(yǎng)鮮活力量”。
這是2月25日，在君樂寶乳業(yè)集團科學(xué)營養(yǎng)研究院召開的科學(xué)戰(zhàn)略發(fā)布會的高潮一幕。研發(fā)團隊帶頭人集體亮相的場景，在行業(yè)內(nèi)并不多見。而這場特殊的發(fā)布會也預(yù)示著君樂寶乳業(yè)集團的新征程——未來君樂寶將以科學(xué)戰(zhàn)略為核心，用科學(xué)的發(fā)展理念、科學(xué)的全產(chǎn)業(yè)鏈布局、科學(xué)的營養(yǎng)標(biāo)準、強大的科研實力，解鎖大自然的鮮活營養(yǎng)，用有數(shù)的科學(xué)營養(yǎng)和無數(shù)的愛升級國人生命健康。
過去28年間，君樂寶乳業(yè)憑借多年積累打造的“全產(chǎn)業(yè)鏈一體化”模式、“四個世界級”模式，解決了乳品安全和高品質(zhì)問題。而在新的發(fā)展階段，魏立華介紹稱，君樂寶要做的是：“從品質(zhì)安全到科學(xué)營養(yǎng)，讓科學(xué)營養(yǎng)助力國人健康升級，這是今天我們啟動科學(xué)戰(zhàn)略的目的”。
為什么“要向科學(xué)要發(fā)展”？
談起科學(xué)的概念，大家一定會覺得高深莫測。但其實，如果把“科學(xué)”體現(xiàn)在我們的日常生活中，那就是一組一組精確的數(shù)據(jù)，如蛋白質(zhì)含量達到多少最適合國人的體質(zhì)、牧草培育到什么階段最利于奶牛高品質(zhì)的產(chǎn)奶，再比如，哪種益生菌更適合寶寶食用等等。
根據(jù)不同人群的個性化需求提供精準科學(xué)的健康升級解決方案，是君樂寶長期科學(xué)發(fā)展理念的體現(xiàn)。魏立華說，2012年君樂寶銷售額十來個億，當(dāng)時剛制定企業(yè)愿景（要成為中國營養(yǎng)健康乳制品企業(yè)的領(lǐng)先者）的時候，大家覺得不可能，甚至覺得說出來不好意思。然而如今交上來的成績單預(yù)示著距離這個愿景，君樂寶越來越近了。
“讓小寶寶先吃上有機食品”的優(yōu)萃有機奶粉，上市兩年實現(xiàn)國內(nèi)有機奶粉市場銷量領(lǐng)先；零添加蔗糖酸奶簡醇滿足大眾控糖健康化的消費需求，成為中國低溫酸奶領(lǐng)先品牌、零添加蔗糖酸奶領(lǐng)導(dǎo)品牌；為大眾帶來更多活性營養(yǎng)的悅鮮活鮮牛奶，INF0.09秒超瞬時殺菌技術(shù)保留了鮮奶中更多活性物質(zhì)，已成為國內(nèi)高端瓶裝鮮奶領(lǐng)先品牌；首款2倍原生鈣奶粉樂鈣中老年乳鈣配方奶粉，以科學(xué)營養(yǎng)滿足中青年和中老年群體骨骼健康需求。
這些成績的背后正是君樂寶打造的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的模式以及世界級先進的牧場、世界級領(lǐng)先的工廠、世界級一流的合作伙伴、世界級食品安全管理體系等“四個世界級模式”。
在談及全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式時，魏立華特別提到，“俗話說‘家財萬貫，帶毛的不算’”，但是君樂寶在10年間，僅在牧業(yè)草業(yè)上的投資就超過了80億元，全是“帶毛”的。這既是全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的堅實基礎(chǔ)，也是為確保產(chǎn)品安全、可靠、放心做出的努力。
黨的二十大報告指出，必須堅持科技是第一生產(chǎn)力、人才是第一資源、創(chuàng)新是第一動力，深入實施科教興國戰(zhàn)略、人才強國戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，開辟發(fā)展新領(lǐng)域新賽道，不斷塑造發(fā)展新動能新優(yōu)勢。
奶業(yè)作為國民健康的支柱型產(chǎn)業(yè)之一,也需要科技創(chuàng)新來滿足消費需求的不斷升級。《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》明確指出，乳制品作為健康營養(yǎng)的食品代表，對國民身體素質(zhì)提升和健康中國的構(gòu)建有著義不容辭的責(zé)任?！秶駹I養(yǎng)計劃（2017-2030年）》中提到，注重現(xiàn)代科技和新發(fā)展理念對營養(yǎng)工作的引領(lǐng)和推動作用，以及實現(xiàn)科技引領(lǐng)下的精準智慧營養(yǎng)行動，形成營養(yǎng)健康工作的全新格局。
“在新的發(fā)展階段，我們要向科學(xué)要發(fā)展，強化全產(chǎn)業(yè)鏈科技硬實力，提升全產(chǎn)業(yè)鏈科研軟實力。”魏立華表示，未來，君樂寶將以科學(xué)戰(zhàn)略智庫為依托，構(gòu)建科學(xué)創(chuàng)新體系，推動科學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略，提升科技研發(fā)實力，推動科技項目轉(zhuǎn)化，以科學(xué)營養(yǎng)為全年齡段人群提供精準的健康升級解決方案。
藏在產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)中的科技硬實力
魏立華說，要向科學(xué)要發(fā)展，就要強化全產(chǎn)業(yè)鏈科技硬實力。
硬實力的打造首先是對全產(chǎn)業(yè)鏈一體化全方位的科學(xué)布局，貫穿科學(xué)育種中心、科學(xué)生態(tài)草場、科學(xué)營養(yǎng)牧場、科學(xué)綠色工廠、科學(xué)質(zhì)檢中心、科學(xué)營養(yǎng)研究院，環(huán)環(huán)相扣。
奶牛育種向來被視為奶業(yè)“芯片”。君樂寶乳業(yè)集團副總裁、研發(fā)管理中心總經(jīng)理袁慶彬博士介紹，君樂寶著重發(fā)力奶牛育種賽道，2021年君樂寶成立了育種公司品元生物，旗下?lián)碛袊鴥?nèi)種公牛站、在美國的全資子公司愛森科技、核心育種場和胚胎移植示范場等育種機構(gòu)，年產(chǎn)能5萬枚的胚胎實驗室已投入使用。
“愛森科技現(xiàn)擁有19頭優(yōu)秀種公牛，年產(chǎn)頂級胚胎500枚，有5頭種公牛進入全球前200排名。”發(fā)布會上，來自愛森科技的美國資深育種工程師湯姆·默庫羅博士介紹了君樂寶目前在奶牛育種方面取得的進展。
在君樂寶，每一棵牧草、每一頭奶牛的喂養(yǎng)也有著嚴格的科學(xué)考究。君樂寶乳業(yè)集團副總裁、牧業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理侯新峰介紹，在種草環(huán)節(jié)，君樂寶與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)研究所合作，通過提升自有草場牧草種植效率和品質(zhì)來實現(xiàn)科學(xué)種草；在飼喂環(huán)節(jié)，成立專業(yè)營養(yǎng)團隊，為奶牛提供科學(xué)飼料補給。截至目前，君樂寶奶牛存欄達14.5萬頭，養(yǎng)殖規(guī)模位居行業(yè)前三。
熟悉君樂寶的人知道，君樂寶不僅養(yǎng)牛，還養(yǎng)起了魚。這是君樂寶建立的中國首個基于斑馬魚的安全風(fēng)險預(yù)警機制。因為斑馬魚的致病基因和人類高度相似，所以在食品、藥品還有水的功效測試中，斑馬魚是世界上公認的三大重要模式生物之一。養(yǎng)魚只是君樂寶質(zhì)檢中心科學(xué)性的一方面，目前君樂寶在全球率先通過了BRC AA+頂級認證和IFS（國際食品標(biāo)準）優(yōu)先級認證。
此外，君樂寶于2021年投資5億元打造的奶業(yè)創(chuàng)新研究院，也在此次科學(xué)戰(zhàn)略發(fā)布會升級為科學(xué)營養(yǎng)研究院，以打造世界級奶業(yè)研發(fā)中心為目標(biāo)，從牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝技術(shù)到新產(chǎn)品開發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈進行研究，全面支撐君樂寶未來創(chuàng)新發(fā)展需要。
“四個世界級”升級為“六個世界級”
科學(xué)布局產(chǎn)業(yè)鏈一體化，將凝結(jié)成為君樂寶新征程中的優(yōu)勢特色與更高的目標(biāo)——六個世界級，這也是君樂寶此前“四個世界級”模式的升級版。在原來的世界級先進的牧場、世界級領(lǐng)先的工廠、世界級一流的合作伙伴、世界級食品安全管理體系的基礎(chǔ)上，增加了“世界級的育種”和“世界級水平的研發(fā)”。
母乳研究是當(dāng)今科學(xué)研究的熱點，也是君樂寶基礎(chǔ)研究的一大課題。君樂寶乳業(yè)集團營養(yǎng)研究院院長寧一冰介紹，君樂寶通過對母乳樣本中重要活性成分如乳鐵蛋白、骨橋蛋白、母乳低聚糖進行檢測，研究各種營養(yǎng)素隨哺乳時間的動態(tài)變化情況，為嬰幼兒奶粉的母乳化精準開發(fā)提供數(shù)據(jù)支持。君樂寶還與多家國內(nèi)外高校及科研院所形成密切的合作關(guān)系，全過程應(yīng)用科學(xué)循證方法，提升嬰幼兒奶粉配方科學(xué)性。
再比如，在益生菌研究領(lǐng)域，針對我國益生菌及乳酸菌發(fā)酵劑長期被國外壟斷的問題，君樂寶建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，并加入“國際菌種聯(lián)盟”。依托菌種庫，完成從菌種資源采集、功能菌株選育、生產(chǎn)工藝構(gòu)建、特色產(chǎn)品開發(fā)的系統(tǒng)工作，研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑，打破了國外壟斷。
在此次發(fā)布會上，君樂寶成立了科學(xué)戰(zhàn)略智庫，并聘請中國科學(xué)院院士王恩哥擔(dān)任智庫主席，未來，君樂寶將不斷邀請各領(lǐng)域頂尖專家加入智庫，以科學(xué)戰(zhàn)略智庫為依托，著力構(gòu)建科學(xué)創(chuàng)新體系，推動科學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略，引薦科學(xué)發(fā)展專家，加大科學(xué)研究力度，推動科技項目轉(zhuǎn)化，從而提升君樂寶在科技研發(fā)上的實力，為中國消費者提供更科學(xué)適配的乳制品。
君樂寶與中國營養(yǎng)學(xué)會將會進行深度合作，中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣也在發(fā)布會上表示：“中國營養(yǎng)學(xué)會愿意與君樂寶聯(lián)手，在生命早期1000天營養(yǎng)健康、學(xué)生營養(yǎng)改善、老年人群營養(yǎng)改善行動等專項活動中緊密合作，在營養(yǎng)人才培訓(xùn)實踐、營養(yǎng)科普知識宣傳方面共同努力，增強全社會對營養(yǎng)健康的科學(xué)認知，讓億萬國民享受科學(xué)營養(yǎng)帶給生命的美好價值。”
魏立華總結(jié)道，君樂寶的科學(xué)戰(zhàn)略將體現(xiàn)為構(gòu)建科學(xué)創(chuàng)新體系、推動科學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略、提升科技研發(fā)實力、加大科學(xué)研究力度、推動科技項目轉(zhuǎn)化，從而“用科學(xué)營養(yǎng)，為全年齡段人群提供精準的健康升級解決方案”。
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