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1、 二是清燉法。
2、將肉塊投入燒至七八成熱的油鍋里，攔10多分鐘，待肉質(zhì)呈白色狀，加面醬再攔至肉中本身水消失，再加溫水、鹽等，用溫火燉一小時(shí)左右，放少許味精、蔥絲、芫荽即成。
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