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垂涎欲滴！60余種絲路特色美食齊聚甘肅敦煌“爭奇斗艷”
圖為敦煌達(dá)記全驢宴。 王斌銀 攝
平?jīng)黾t牛宴、慶陽農(nóng)耕文化宴、臨夏黃河魚宴、定西鞏昌八大碗、敦煌三危圣境宴、舟曲十八件、甘南龍柿宴、蘭州牛肉面、嘉峪關(guān)烤肉、臨夏東鄉(xiāng)手抓羊肉……連日來，分布于絲綢之路沿線的60余種特色小吃和名菜齊聚敦煌“爭奇斗艷”，引往來游客垂涎欲滴。
第二屆“甘肅好味道”敦煌美食節(jié)2日正在甘肅敦煌舉行。該活動(dòng)旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)甘肅餐飲文化，提升甘肅餐飲業(yè)的知名度和競爭力，精心打造“甘味”品牌，促進(jìn)甘肅餐飲產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，把“甘肅好味道”和甘肅飲食文化不斷推向全國和“一帶一路”沿線國家和地區(qū)。
圖為來自尼日利亞的拉面師金佑祺向觀眾展示在蘭州學(xué)習(xí)的蘭州拉面技藝?！⊥醣筱y 攝
在活動(dòng)現(xiàn)場，60余位餐飲界名師、名廚大顯身手，切磋技藝，為慕名而來的食客精心獻(xiàn)上一場美食盛宴，吸引眾人近距離感受敦煌文化與絲路傳統(tǒng)美食的博大精深，傳播敦煌文明、弘揚(yáng)甘肅美食。
中國注冊烹飪大師、美食節(jié)評委邊振明說，這次美食節(jié)有兩大亮點(diǎn)：第一，民間廚師對挖掘民間的飲食有了新的起點(diǎn)，特別是敦煌黃面從各個(gè)角度、從文化傳承方面下了很大的功夫;第二，比如像“慶陽農(nóng)耕文化宴”“舟曲十八件”等農(nóng)耕文化傳承，這對民間飲食的傳承起到了很大的推動(dòng)作用。
甘肅省商務(wù)廳廳長張應(yīng)華介紹說，甘肅歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，自然資源豐富，獨(dú)特的地域風(fēng)貌與優(yōu)質(zhì)的食材資源孕育出特色的飲食文化，蘭州牛肉面、敦煌驢肉黃面、武威行面、慶陽饸饹面、酒泉糊鍋、嘉峪關(guān)烤肉、靖遠(yuǎn)羊羔肉等一批特色小吃，融色、香、味、形、美為一體，令人回味無窮，享譽(yù)省內(nèi)外。
圖為美食節(jié)上的“西域美食”。 孫志軍 攝
張應(yīng)華說，甘肅正在積極挖掘打造“隴菜十八系、二十四名宴、三十二名鍋、五十六名吃、百家餐飲名店、千位隴菜文化名師大師”體系，大力宣傳該省餐飲文化，激發(fā)餐飲企業(yè)創(chuàng)新的機(jī)制，培育文旅產(chǎn)業(yè)增長極，做強(qiáng)做實(shí)“夜間經(jīng)濟(jì)”服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈。
張應(yīng)華表示，經(jīng)過多年的研究與挖掘，隴菜包容了世界美食精華，融合了中餐與西餐風(fēng)格。此次美食節(jié)將帶給國內(nèi)外餐飲企業(yè)帶來商機(jī)，給游客一次難忘的“舌尖之旅”，一段深刻的絲路之旅，一次美好的幸福之旅。希望該省各級(jí)商務(wù)部門積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)提升質(zhì)量，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，為消費(fèi)者呈現(xiàn)更多高水平的美食盛宴和高質(zhì)量的服務(wù)。(記者 馮志軍丁思)
