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每日焦點！評論：一瓣蒜怎么就掀翻了一個老字號
(資料圖)
評論：一瓣蒜怎么就掀翻了一個老字號
這兩天，老字號張小泉被掛在社交網(wǎng)絡(luò)話題榜上持續(xù)炙烤，并被輿論反復(fù)碾壓。
事情的緣起倒也并不復(fù)雜，其實就是一段張小泉消費者與客服的對話。在網(wǎng)絡(luò)流傳的對話截圖中，消費者不解于拍蒜刀卻斷的事實，尤其還是行走江湖近400年的老字號品牌，對此客服淡定回復(fù)不建議用菜刀拍蒜。對于一把菜刀走天下的中國人來說，這種回答明顯沖擊常識，但將其視作一起客服不當(dāng)回應(yīng)事件，倒也不牽強。
不過，讓不少人頗感意外的是，之后張小泉幾乎以”一己之力”將輿論潮水引向自己。先是負責(zé)人振振有詞、專業(yè)化解釋“并非所有刀具都適合用來拍蒜”這個道理，之后其負責(zé)人“消費者教育”“中國人切菜方式錯誤”等視頻言論被網(wǎng)友搬運至輿論場，至此關(guān)于張小泉的輿情徹底燃爆。盡管有道歉及斷刀換新的危機公關(guān)舉措，網(wǎng)友的嘲諷與不滿仍未平息。
有人認為，張小泉的聲譽管理差點意思，危機公關(guān)表現(xiàn)也不佳，而這背后是靠著“老本”的傲慢。對于消費者來說，上百年的品牌沉淀以及“中華老字號”的身份加持，撇開情懷等文化濾鏡，最起碼相當(dāng)于一張合格質(zhì)保證書，意味著可以放心購買。但當(dāng)消費者發(fā)現(xiàn)貨不對版、名不副實，老字號也會遭聲譽反噬，之前被捧得有多高，摔得就有多慘。
張小泉的危機似乎還不止于此。有媒體對張小泉發(fā)布于去年的招股說明書進行“挖掘”發(fā)現(xiàn)，張小泉在生產(chǎn)方面嚴重依賴代工，2018年至2020年，每年產(chǎn)量的至少3/4都是代工生產(chǎn)；而且在營銷方面也過度依賴經(jīng)銷商，過往3年，每年的營收中經(jīng)銷模式貢獻了至少6成。在市場普遍關(guān)注的研發(fā)費用上，也遠不及營銷費用規(guī)模。
雖說現(xiàn)代工業(yè)社會，分工合作是常態(tài)，但在利潤的驅(qū)動下，這種從生產(chǎn)到營銷的大放手，大概率會削弱品牌對產(chǎn)品的管理與控制，更別提獨特的文化傳承與發(fā)展。多家老字號因?qū)ΥけO(jiān)督管控付之闕如，而釀成食品安全危機的新聞也并不鮮見。發(fā)展到極端的情況可能就是，除了品牌的那幾個字沒有變，其他的都跟老字號沒啥關(guān)系。之前，恒源祥等就因只賣商標不賣產(chǎn)品、欺騙消費者而遭口誅筆伐。
市場經(jīng)濟是公平的，也是殘酷的，不會因為你年資老，就給你任何優(yōu)待。對于穿越歷史沉浮的老字號來說，應(yīng)該更加篤信這一點。人們的需求隨著時代的變化在更迭，老字號求新求變的沖動與努力當(dāng)然必要，但前提是老本別忘，魂別丟。換句話說，別自我放棄了對“匠心”的追求，別自我降級對消費者及市場的尊重。當(dāng)某個老字號不再具有不證自明的品牌價值，也將在市場上寸步難行，轉(zhuǎn)型之路更加舉步維艱，“破圈”也好“跨界”也罷都將成奢談。
無論是基于樸素的文化情感還是理性的消費需求，人們都不愿再看到更多老字號“前仆后繼”的故事。(光明網(wǎng)評論員)
