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【東西問】《米其林指南》國際總監(jiān)：權威評鑒如何推動東西方美食交融？
來源：中國新聞網(wǎng) 2022-04-29 13:43:16
【東西問】《米其林指南》國際總監(jiān)：權威評鑒如何推動東西方美食交融？
今年1月，《米其林指南》公布了2022年北京餐廳榜單。《米其林指南》國際總監(jiān)格溫達·普勒內克在榜單發(fā)布儀式上對北京餐廳予以高度評價。近日，格溫達·普勒內克在法國接受中新社“東西問”獨家專訪，闡述《米其林指南》作為權威美食評鑒如何推動東西方美食交融。普勒內克稱，北京多家新開業(yè)的高品質餐廳令人印象深刻，這說明北京餐飲業(yè)仍具有無比活力。北京作為中國首都，有條件展示中國各地美食，各地美食也在影響著北京本地的飲食文化。與此同時，法國美食也在不斷適應和滿足東亞和全球更多地區(qū)顧客的口味，在其中融入對法式生活方式的理解，讓法式餐飲風格被東亞等全球更多地區(qū)的美食愛好者接受和喜愛。(記者 李洋 制作 劉映含)
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