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是非不斷？6688元故宮年夜飯取消 商業(yè)決策為何瞻前顧后
近日，2020年春節(jié)期間故宮將推出年夜飯一事引關(guān)注。故宮角樓餐廳初步計(jì)劃從小年夜到正月十五，每桌按照10人的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，一桌收費(fèi)6688元，每增加一位再多收費(fèi)680元。但據(jù)媒體最新報(bào)道，多位顧客稱收到餐廳通知，此前預(yù)定的6688元年夜飯已全部取消，2000元訂金已全額返還。有網(wǎng)友說故宮取消年夜飯挺好的，有利于保護(hù)文物，也有網(wǎng)友稱商家缺乏契約精神。
人氣爆棚、自帶流量，卻每每是非不斷，這便是故宮角樓餐廳的糾結(jié)現(xiàn)狀。在此之前，這家餐廳已多次成為話題熱點(diǎn)，故宮的商業(yè)操盤與大眾的價(jià)值判斷一再碰撞，輿論壓力不可謂不大。去年3月份，故宮角樓餐廳突然宣布“不再賣火鍋，轉(zhuǎn)型平民餐飲”;而這一次，類似劇情再次上演，年夜飯意外取消……很顯然，這兩個(gè)結(jié)果都不是基于市場(chǎng)研判做出的正常商業(yè)決策，故宮的“為難”可見一斑。
“6688元故宮年夜飯”一經(jīng)曝出，便迅速招致了各方解讀。批判的焦點(diǎn)大致集中在兩個(gè)方向：其一，指責(zé)“故宮商業(yè)化”;其二，質(zhì)疑“定價(jià)貴族化”。然而倘若細(xì)究其里，兩種說法都有些經(jīng)不住推敲。“商業(yè)化”本身并無原罪，故宮作為文保單位中商業(yè)運(yùn)作的標(biāo)桿，素來備受贊譽(yù)。再者，一桌6688元的年夜飯，考慮到春節(jié)期間酒店、餐廳的普遍價(jià)格，還真算不上“天價(jià)”。
事實(shí)上，此前故宮年夜飯被預(yù)定一空的火爆場(chǎng)面，就很能說明問題。一個(gè)基本的常識(shí)是，消費(fèi)分級(jí)的時(shí)代，必須尊重經(jīng)營(yíng)者以差異化服務(wù)攫取超額收益的權(quán)利。在公眾認(rèn)可角樓餐廳的大前提下，對(duì)其具體的業(yè)態(tài)、產(chǎn)品、定價(jià)無需過多置喙。故宮餐廳“貴”，只是其品牌價(jià)值和市場(chǎng)認(rèn)可度作用下的必然結(jié)果。
故宮作為文保單位具有公共屬性和公益定位，故而有義務(wù)提供一視同仁的普惠游覽服務(wù)。可是，其商業(yè)板塊的運(yùn)作顯然是另一套邏輯。無論是賣得很貴的“周邊產(chǎn)品”，還是定價(jià)不菲的“年夜飯”，都代表了故宮文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的成功經(jīng)營(yíng)。強(qiáng)大的市場(chǎng)議價(jià)權(quán)，可觀的市場(chǎng)營(yíng)利收入，其實(shí)可以對(duì)故宮的文物保護(hù)、文化推廣等各項(xiàng)事業(yè)構(gòu)成“反哺”。當(dāng)然，其前提還是要以嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理和審計(jì)機(jī)制作為保障。
故宮的商業(yè)運(yùn)作之路，需要綜合考慮文保和盈利之間的平衡，但不該在莫須有的輿論非議之前躊躇倒退。在公共責(zé)任和商業(yè)愿景之間，若總是瞻前顧后只會(huì)繼續(xù)受挫，進(jìn)行充分的澄清、說明和區(qū)隔，是化被動(dòng)為主動(dòng)的必要步驟。
