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世界動態(tài):小罐茶副總裁梅江：用創(chuàng)新思維傳承中國茶
(張澍楠)對于中國茶的傳承和創(chuàng)新，小罐茶副總裁梅江6日在“2023財經(jīng)中國V峰會”演講時提到，需要用創(chuàng)新的思維去傳承，同時，理念上也要發(fā)生變化。
(相關(guān)資料圖)
11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
梅江稱，這對中國茶來說是一個非常好的發(fā)展契機。“中國雖然是茶的發(fā)源地，但能做到在全世界認(rèn)知度很高的商業(yè)品牌幾乎沒有?！本科湓?，梅江認(rèn)為，某種程度上還沿襲的是傳統(tǒng)偏農(nóng)產(chǎn)品品類的做法，導(dǎo)致中國茶從商業(yè)運作的角度上與咖啡相比較落后，這也給中國茶的發(fā)展帶來啟示。
對于中國茶的傳承和創(chuàng)新，梅江表示，需要用創(chuàng)新的思維去傳承。
梅江提到，首先，創(chuàng)新才是最好的傳承。傳承不是把過去的東西一成不變搬過來，傳統(tǒng)的文化在當(dāng)時是一種領(lǐng)先，站在今天的角度，需要用創(chuàng)新的思維去傳承，把傳統(tǒng)中國茶的優(yōu)秀制作技藝、品類品種發(fā)揚光大是當(dāng)下一個很重要的思考。
其次，想要把中國茶從農(nóng)產(chǎn)品變成商品，理念上也要發(fā)生變化。梅江認(rèn)為，要把中國茶從農(nóng)產(chǎn)品變成消費品去理解。
“農(nóng)產(chǎn)品更多講山頭、葉子，那片葉子本身講的是品種、制作工藝等，但作為消費品，它背后更多講的是標(biāo)準(zhǔn)和體驗，如果一個產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn)，每天體驗到都是不同的樣子，它是沒辦法成為品牌的?！泵方缡钦f。
梅江還提到，小罐茶在科學(xué)做茶方向上，一個很重要的舉措是從品類到品牌的創(chuàng)新?！靶」薏璧漠a(chǎn)品形態(tài)貫穿標(biāo)準(zhǔn)化理念，例如統(tǒng)一的重量、統(tǒng)一的價格等，都希望通過標(biāo)準(zhǔn)化的、品牌化的方式，幫助消費者更簡單、方便地選擇需要的產(chǎn)品?！?/p>
另外，制茶技藝也用科技手段變得更加標(biāo)準(zhǔn)化。梅江介紹，小罐茶把大師在制茶過程中每一個環(huán)節(jié)的重要參數(shù)數(shù)據(jù)化，形成一套標(biāo)準(zhǔn)化的、人工智能的制茶過程，可以模擬制茶大師的技藝，實現(xiàn)從經(jīng)驗到科學(xué)的創(chuàng)新。
梅江表示，未來10年，小罐茶也有新的使命，為中國茶的當(dāng)代人文表達(dá)做創(chuàng)新，去探索中國茶的更多可能性。
1月6日，由中新經(jīng)緯主辦、北京大學(xué)國家發(fā)展研究院聯(lián)合主辦的2023財經(jīng)中國V峰會在線上舉行。本次峰會以“創(chuàng)新的力量”為主題，來自各行各業(yè)的40多位知名專家學(xué)者、領(lǐng)軍企業(yè)代表齊聚線上，共同探索創(chuàng)新發(fā)展新路徑。(中新經(jīng)緯APP)
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