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焦點快看：學(xué)生點海底撈外賣被炸傷眼睛，客服：紙質(zhì)操作說明書須下單時備注
8月20日，一則大學(xué)生點海底撈外賣被燙傷的新聞沖上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友大量討論，話題閱讀量過億。據(jù)當(dāng)事人描述，點了海底撈外賣后，煮了十多分鐘感覺還沒怎么燒開。在煮的過程中突然一下子炸鍋，油從桌子濺到了教室門口，距離有三四米遠(yuǎn)。由于眼睛里有油，用水沖洗后，老師帶著同學(xué)到醫(yī)院就診。這件事導(dǎo)致眼睛很辣很痛，但目前還沒有處理結(jié)果。
海底撈客服表示，根據(jù)監(jiān)控畫面，消費者應(yīng)該是先放的底料再放的水，再加上沒有攪拌，就出現(xiàn)了炸鍋的情況。
新聞截圖
(資料圖片)
海底撈客服回應(yīng)：
加熱說明書不是標(biāo)配，可購買或備注免費獲取
在小紅書等平臺上，有網(wǎng)友曬出了自己購買海底撈外賣時，底料背后寫有先放水，后放油的說明。不過，上游新聞記者通過外賣平臺購買了一份海底撈的全家福套餐外賣。在清油火鍋底料的背面，沒發(fā)現(xiàn)使用提示或說明，但尚不知這與新聞中消費者購買的是否為同款底料。
社交平臺上有網(wǎng)友曬出購買外賣時的溫馨提示
上游新聞（報料郵箱baoliaosy@163.com）記者致電海底撈外送客服。工作人員表示，網(wǎng)絡(luò)上被炸傷的客人確實存在加熱流程上的問題。記者詢問了兩位海底撈客服人員，他們均表示，正確的流程應(yīng)當(dāng)是先加入清水，再加入含油的調(diào)料，然后攪拌均勻后加熱。加熱時，火力的大小顧客可以自己掌握。
但當(dāng)記者問及是否每一份外送火鍋都有操作說明書，工作人員表示，顧客可以選點價格約為8元的“火鍋用品”，當(dāng)中有詳細(xì)的操作說明書。如果不愿意點這個工具包，可以備注需要說明書?？头Q，在有“多余”說明書的情況下，他們是會免費附送說明書的。但當(dāng)記者追問，必須在有“多余”說明書的情況下才附送時，該客服表示：“也是有多余的?！笨头€表示，最初是有紙質(zhì)說明書的，因為不太方便，所以改成了卡片狀，放在火鍋用品包里了。
本地老火鍋：
絕大部分成品外賣，加熱順序是先化油再加水
除開海底撈，在重慶這座擁有眾多火鍋館的城市，其他品牌的火鍋外賣，是否有這些提醒呢？
上游新聞記者咨詢了國內(nèi)某外賣平臺重慶地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人，對方表示，在重慶范圍該平臺的外賣火鍋幾乎都是采用“冒菜”的形式進(jìn)行外送，即在店內(nèi)加工完備之后，將煮熟的菜品外送到顧客家中。
重慶老火鍋底料的情況如何呢？上游新聞記者了解到，多款市面上常見的老火鍋底料同樣沒有標(biāo)注加熱底料的操作方法，或簡單描述為“鍋內(nèi)下料，大火煮沸”等字。
中國烹飪大師、國家級烹飪評委、重慶美食評論家鄭勇介紹說，老火鍋底料加熱的流程，通常是把牛油放在鍋里加熱，完全加熱之后，加入辣椒、花椒等佐料，最后加入湯汁或清水。當(dāng)然，也有人將油和湯汁同時放在鍋里加熱，通常是不會發(fā)生炸油的情況的，原因應(yīng)該是重慶老火鍋油的比例很大，水的比例較少。
上游新聞記者發(fā)現(xiàn)，隨著外賣普及，關(guān)于外賣受傷的案例也有發(fā)生。2020年，藝人安以軒就發(fā)文，稱點麥當(dāng)勞外賣時，因為包裝問題被燙傷。此后麥當(dāng)勞中國就此事回應(yīng)了安以軒，表示已經(jīng)向相關(guān)市場轉(zhuǎn)達(dá)提醒，杜絕此類事件再次發(fā)生。
2021年，杭州互聯(lián)網(wǎng)法庭曾判決一起因吃下外賣中異物導(dǎo)致受傷的案例：男子在外賣中吃出了鐵絲，為此輾轉(zhuǎn)多家醫(yī)院，甚至還動了手術(shù)。綜合雙方提交的證據(jù)后，法官認(rèn)為，制售食品中混有鐵絲，屬于經(jīng)營混有異物的食品，不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。判決商家賠付原告損失2萬余元，并承擔(dān)三倍損失賠償金。
