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當(dāng)?shù)谝回?cái)經(jīng)記者致電蘇北地區(qū)一位熟悉的周姓養(yǎng)雞專(zhuān)業(yè)戶詢問(wèn)去年情況如何時(shí)，他回應(yīng)了一句業(yè)內(nèi)老話：家有百萬(wàn)帶毛的不算。

他所表達(dá)的意思是，養(yǎng)雞這個(gè)行業(yè)行情起伏很大。去年的盈利情況不錯(cuò)，但也僅僅是彌補(bǔ)了前年的虧空，做到了稍許盈利。

這位周先生的養(yǎng)雞場(chǎng)有3萬(wàn)羽蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模，總體上算起來(lái)，一羽蛋雞去年收益是20元左右，但前年的虧損也是每羽20元左右。

除了雞蛋市場(chǎng)行情周期性起伏變化之外，連續(xù)兩年多的新冠疫情更增加了養(yǎng)雞收益的不確定性。周先生告訴第一財(cái)經(jīng)，這兩年多來(lái)，疫情沖擊的影響可以說(shuō)是驚心動(dòng)魄，就像“過(guò)山車(chē)”。

前年一月份，疫情突如其來(lái)，他的養(yǎng)雞場(chǎng)幾乎到了倒閉的邊緣。一個(gè)重要原因是，養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞無(wú)人清理。此前是有企業(yè)定期來(lái)收集雞糞的，這也是他的一項(xiàng)收入。但疫情出來(lái)之后，因?yàn)榉饪氐却胧?，就沒(méi)有人來(lái)清理了。眼看著雞糞的累積幾乎要“淹沒(méi)”雞舎，他有了一種“世界末日”的感覺(jué)。“活人能讓尿憋死”，但在當(dāng)時(shí)雞糞確實(shí)可以憋死一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)。最后，他向當(dāng)?shù)卣笾?，政府相關(guān)部門(mén)急其所急，這一問(wèn)題有驚無(wú)險(xiǎn)地解決了。

圖片由周先生提供

對(duì)于去年的情況，周先生算了一筆細(xì)賬：蛋雞的飼養(yǎng)周期大概在500天，到了500天，隨著產(chǎn)蛋下降就需要淘汰，這個(gè)時(shí)候就要賣(mài)母雞，母雞大概每羽可以賣(mài)到20元左右。在產(chǎn)蛋周期內(nèi)，每羽母雞的產(chǎn)蛋大概可以產(chǎn)生40元的收益。同時(shí)，這500天的養(yǎng)殖期內(nèi)，每羽蛋雞的養(yǎng)殖成本，包括飼料成本、人工成本、水電費(fèi)等大致也在40元左右。

“我們大致的收益就是每羽蛋雞年收益20元，3萬(wàn)羽雞前年虧損了近60萬(wàn)元；去年行情不錯(cuò)，可以彌補(bǔ)前年虧損并有盈余。養(yǎng)雞有周期性，本來(lái)去年的收益可以更好一些，但飼料等成本的上漲部分抵消了這一‘周期性’”。周先生說(shuō)。

周先生的說(shuō)法契合了專(zhuān)家觀點(diǎn)。有專(zhuān)家表示，2021年全國(guó)蛋雞存欄量從高位回落，蛋價(jià)逐步上漲，養(yǎng)殖利潤(rùn)提升，但受制于飼料成本不斷增加，即便蛋價(jià)整體高于2020年，很多養(yǎng)殖戶依然面臨瀕臨虧損困境。

周先生說(shuō)，養(yǎng)雞的飼料成本主要有兩個(gè)方面：玉米和豆粕。去年玉米和豆粕的價(jià)格平均上升了三成左右，這大大壓減了養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)空間。

周先生在蛋雞養(yǎng)殖領(lǐng)域已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了20多年，他相信自己已經(jīng)掌握了養(yǎng)雞的市場(chǎng)周期性規(guī)律。他說(shuō)，業(yè)界有一個(gè)普遍認(rèn)識(shí)，雞蛋行情有三大特點(diǎn)：下半年行情好于上半年，三年一個(gè)周期以及端午、中秋和春節(jié)前是蛋價(jià)高點(diǎn)。養(yǎng)雞戶一般也會(huì)依照往年的規(guī)律對(duì)來(lái)年行情進(jìn)行判斷。但是，現(xiàn)在變量多，預(yù)判難度增加了。

當(dāng)被問(wèn)及春節(jié)前很多媒體有雞蛋價(jià)格上漲的報(bào)道，養(yǎng)雞戶是否可以從中受益時(shí)，周先生說(shuō)，他并未感受到。在他看來(lái)，雞蛋是很多超市的“附屬品”，爭(zhēng)相壓低價(jià)格，甚至贈(zèng)送，這還會(huì)給人們?cè)斐梢环N該超市雞蛋價(jià)格低、所有商品價(jià)格都低的印象。

2019年是蛋雞養(yǎng)殖的黃金年，好多養(yǎng)殖戶在那一年都賺得盆滿缽滿；2020年則是蛋雞養(yǎng)殖的寒冬年，按照一萬(wàn)羽雞計(jì)算，要虧15萬(wàn)到20萬(wàn)元；到了2021年，情況有所翻轉(zhuǎn)，但由于飼料價(jià)格等上漲因素的影響，對(duì)很多有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)雞戶來(lái)說(shuō)，也就是彌補(bǔ)了2020年間的虧空取得了稍許盈利。

又要回到本文開(kāi)始的一句話，家有百萬(wàn)帶毛的不算，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)由此可見(jiàn)。有專(zhuān)家指出，產(chǎn)業(yè)格局變化給人們最直觀的感受是行業(yè)的專(zhuān)業(yè)性在不斷提高。隨著蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓s化、一體化的步伐加快，越來(lái)越多的小散養(yǎng)殖戶退出，養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行。

這個(gè)觀點(diǎn)當(dāng)然是對(duì)的，不過(guò)，若沒(méi)有中小養(yǎng)殖戶，僅僅靠大型企業(yè)的規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖就真能解決人們的吃雞蛋問(wèn)題，就沒(méi)有雞蛋價(jià)格的大起大落？恐怕也未必。周期性是一個(gè)無(wú)法避免的問(wèn)題，對(duì)周先生來(lái)說(shuō)，他的目標(biāo)是，要保持良好心態(tài)，盡心把雞養(yǎng)好，行情好時(shí)能賺到錢(qián)，行情差時(shí)也孕育著機(jī)會(huì)。