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海底撈創(chuàng)始人張勇卸任CEO。

3月1日，海底撈國(guó)際控股有限公司(6862.HK，海底撈)發(fā)布管理層人事任命公告，副首席執(zhí)行官兼首席運(yùn)營(yíng)官楊利娟調(diào)任首席執(zhí)行官，董事會(huì)主席兼前首席執(zhí)行官?gòu)堄聦⒗^續(xù)擔(dān)任董事會(huì)主席及執(zhí)行董事;李瑜出任海底撈中國(guó)大陸地區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官，王金平出任港澳臺(tái)及海外地區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官。

公告顯示，43歲的楊利娟在海底撈任職超27年，是海底撈走出四川、開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)的關(guān)鍵人物。楊利娟從1997年起，擔(dān)任四川海底撈餐飲股份有限公司(下稱“四川海底撈”)經(jīng)理，2001年4月起擔(dān)任四川海底撈董事，并于2018年1月調(diào)任為四川海底撈的非執(zhí)行董事。期間，楊利娟在2015年至2018年1月?lián)魏５讚茋?guó)際控股有限公司董事。

51歲的張勇為海底撈創(chuàng)始人之一，自2018年起擔(dān)任海底撈首席執(zhí)行官，至今3年任期已滿。

海底撈2020年年報(bào)顯示，張勇自1994年至2001年，任四川海底撈總經(jīng)理。2001年至2009年，擔(dān)任四川海底撈執(zhí)行董事兼總經(jīng)理。自2009年起，張勇一直任四川海底撈董事兼董事長(zhǎng)，并于2018年1月調(diào)任非執(zhí)行董事。

此次人事變動(dòng)公告顯示，張勇將繼續(xù)擔(dān)任董事會(huì)主席及執(zhí)行董事，帶領(lǐng)海底撈控股董事會(huì)及高級(jí)管理團(tuán)隊(duì)共同領(lǐng)導(dǎo)及監(jiān)督集團(tuán)的運(yùn)營(yíng)，制定集團(tuán)的長(zhǎng)期戰(zhàn)略。

公告稱，楊利娟此次獲委任為首席執(zhí)行官，負(fù)責(zé)監(jiān)督集團(tuán)的管理及戰(zhàn)略發(fā)展，并繼續(xù)負(fù)責(zé)“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”的落實(shí)與推進(jìn)。

“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”是海底撈“斷臂自救”的主要措施。

2021年11月5日，海底撈公告稱，將在當(dāng)年12月31日前逐步關(guān)停約300家經(jīng)營(yíng)不達(dá)預(yù)期的門(mén)店，其中部分門(mén)店將暫時(shí)休整、擇機(jī)重開(kāi)，休整周期最長(zhǎng)不超過(guò)兩年。

海底撈決定開(kāi)展“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”，正是由楊利娟領(lǐng)導(dǎo)。該計(jì)劃內(nèi)容包括持續(xù)關(guān)注經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳的門(mén)店并采取相應(yīng)改善措施、重建并強(qiáng)化本集團(tuán)部分職能部門(mén)，并恢復(fù)大區(qū)管理體系和適時(shí)收縮集團(tuán)的業(yè)務(wù)擴(kuò)張計(jì)劃，平均翻臺(tái)率大于4次/天才繼續(xù)新開(kāi)門(mén)店。

公告顯示，自“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”實(shí)施以來(lái)，公司內(nèi)部管理和運(yùn)營(yíng)明顯改善，董事會(huì)亦認(rèn)可楊利娟“顧客優(yōu)先、員工優(yōu)先”的理念，以及嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)考核結(jié)果篩選及淘汰門(mén)店和管理人員的管理方式。光大證券研報(bào)顯示，海底撈2022年1月份翻臺(tái)率較2021年12月有所上升，達(dá)到2021年同期的106%。

高層換血或許是海底撈調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略的信號(hào)。此前的2月21日，海底撈發(fā)布盈利警告稱，預(yù)計(jì)2021年凈虧損38億元-45億元;營(yíng)業(yè)收入預(yù)計(jì)超過(guò)400億元，增長(zhǎng)超過(guò)40%。

對(duì)于2021年業(yè)績(jī)虧損的原因，海底撈解釋為當(dāng)年300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑等，此外，疫情反復(fù)下，2020年、2021年門(mén)店網(wǎng)絡(luò)快速擴(kuò)張以及公司內(nèi)部管理問(wèn)題等對(duì)經(jīng)營(yíng)狀況帶來(lái)的沖擊，也導(dǎo)致公司2021年下半年經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)同比(與去年同期相比)下滑。值得注意的是，日前有消費(fèi)者稱海底撈部分菜品漲價(jià)1元-5元。

年報(bào)顯示，海底撈營(yíng)收在2018年至2019年維持高速增長(zhǎng)，但在2020年增速經(jīng)歷斷崖式下滑，2020年?duì)I收為286.14億元，同比增長(zhǎng)不到8%。海底撈預(yù)計(jì)2021年?duì)I收超400億元。

此外，海底撈歸屬于母公司的凈利潤(rùn)也不容樂(lè)觀。同樣在2018年和2019年，海底撈的凈利潤(rùn)維持20%以上的增速，2019年更是實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)超23億元。而2020年，海底撈凈利潤(rùn)跌去接近九成，僅3.10億元，2021年盈利警告中更是預(yù)計(jì)凈虧損最大達(dá)45億元。

截至3月1日，海底撈(6862.HK)收漲0.78%，報(bào)收18.06港元。