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中秋節(jié)過(guò)后超市賣不出去的月餅都去哪了
月餅作為節(jié)令性很強(qiáng)的食物，一直是過(guò)中秋節(jié)的“標(biāo)配”，那么中秋節(jié)之后，未銷售完的月餅流向了何方?記者從北京部分超市了解到，未銷售完的月餅已經(jīng)被退還給工廠，而一些月餅上游廠商表示返廠的月餅一般會(huì)通過(guò)公司內(nèi)部消化處理，再有剩余則集中銷毀。
中秋節(jié)過(guò)后超市月餅都去哪了
9月23日，記者在北京市多個(gè)超市走訪發(fā)現(xiàn)，幾天前成堆的月餅禮盒已不見蹤影，只有在角落里還能見到幾塊零星的散裝月餅。那么未銷售完的月餅都去哪了?
在北京市豐臺(tái)區(qū)一家永輝超市，工作人員對(duì)記者介紹，中秋節(jié)過(guò)后的第一天，超市就對(duì)未銷售完的月餅做了返廠處理。“昨天超市還有一些月餅進(jìn)行一元一塊的打折促銷活動(dòng)，今天月餅庫(kù)存已經(jīng)差不多消化完了。沒(méi)銷售完的月餅禮盒也已經(jīng)返廠。”
在北京市西城區(qū)一家沃爾瑪超市，工作人員也對(duì)記者表示，每年中秋節(jié)之后，超市都會(huì)把沒(méi)銷售完的月餅退還給工廠，今年由于超市進(jìn)貨量較少，退回到工廠的月餅也較少。
在北京市豐臺(tái)區(qū)一家家樂(lè)福超市，記者看到，月餅禮盒和烘焙區(qū)的散裝月餅都已經(jīng)不見了，只有蘇州稻香村柜臺(tái)還有少部分散裝月餅，生產(chǎn)日期一般在8月初，目前在進(jìn)行買一送一的促銷活動(dòng)。工作人員表示，“沒(méi)銷售完的月餅禮盒早就返廠了，蘇州稻香村也就剩下這些散裝月餅，過(guò)幾天也會(huì)進(jìn)行返廠。”
一位面包房老板鐘明(化名)對(duì)記者表示，中秋節(jié)之后一個(gè)星期，會(huì)對(duì)未銷售完的月餅進(jìn)行大力度虧本促銷，最終返廠率控制在1%-2%。據(jù)他透露，一般蘇式桶裝月餅、散裝月餅通過(guò)促銷賣出去相對(duì)容易，月餅禮盒基本靠充值贈(zèng)送。“月餅節(jié)令性太強(qiáng)了，返廠也是浪費(fèi)，我們盡可能保證返廠越少越好，有時(shí)經(jīng)過(guò)促銷，月餅返廠率只有0.5%。”
返廠月餅會(huì)被內(nèi)部消化或集中銷毀
那么返還到上游工廠的月餅又將被怎樣處理?
多個(gè)以月餅為附加產(chǎn)品的零食企業(yè)表示，其每年所剩月餅很少，一般會(huì)作為員工福利進(jìn)行內(nèi)部消化。例如，三只松鼠方面對(duì)記者表示，公司每年生產(chǎn)的月餅很搶手，即使有剩余，也會(huì)在中秋節(jié)前一天以五折左右的價(jià)格進(jìn)行內(nèi)部消化，作為員工福利，很快就被一搶而空。良品鋪?zhàn)臃矫嬉矊?duì)記者表示，公司采用柔性供應(yīng)鏈，對(duì)于月餅等節(jié)令性產(chǎn)品都是前端根據(jù)銷售預(yù)估給供應(yīng)鏈下單，生產(chǎn)較為精準(zhǔn)，即使有少部分剩余也會(huì)通過(guò)內(nèi)部特賣會(huì)進(jìn)行消化。
百草味方面對(duì)記者表示，公司做月餅禮盒好多年了，產(chǎn)量把控較好，在大部分年份月餅都會(huì)售罄。對(duì)于少量未銷售的月餅，在中秋節(jié)之后，公司會(huì)直接將其發(fā)給倉(cāng)庫(kù)員工作為福利。如所剩月餅數(shù)量太少(例如只剩幾盒十幾盒)，公司則會(huì)把月餅禮盒拆開，作為員工的下午茶。
那么主打月餅生產(chǎn)的糕點(diǎn)企業(yè)又如何處理未銷售完的月餅?北京稻香村方面對(duì)記者表示，一般月餅禮盒在中秋節(jié)前幾天就會(huì)售罄，剩余少量的散裝月餅會(huì)在退回工廠后被集中銷毀。蘇州稻香村方面也對(duì)記者表示，對(duì)于超市未銷售完的月餅，公司會(huì)要求超市對(duì)其進(jìn)行下架返廠。之后有專門的第三方機(jī)構(gòu)在公司監(jiān)督下對(duì)臨期月餅進(jìn)行集中銷毀。
鐘明對(duì)記者透露，對(duì)于返還到工廠的月餅，公司會(huì)先將其內(nèi)外包裝拆除，再撒一些水保證其不會(huì)被二次利用。之后，和公司簽訂長(zhǎng)期協(xié)議的養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)派車來(lái)工廠將月餅拉走作為飼料使用。“我們和養(yǎng)殖場(chǎng)簽有全面的退貨協(xié)議，涉及面包、蛋糕、月餅等多個(gè)品類，養(yǎng)殖場(chǎng)固定時(shí)間會(huì)派車來(lái)拉臨期產(chǎn)品，我們按年象征性收取一些費(fèi)用。”
