過節(jié)期間,走親訪友、相聚一堂之時,酒自然是一味不可或缺的元素。吃不完的飯菜可以放到冰箱,但是沒喝完的白酒,該怎么辦呢?實際上白酒的保存講究頗多,為了方便大家記憶,特意奉上以下口訣:
未開封,別慌張。
開了封,要隔氧。
豎直放,別橫躺。
怕陽光,藏陰涼。
盡快喝完才像樣。
01未開封,別慌張
一般情況下,未開封的白酒具備良好的封閉性,只需要將其放置于陰涼通風(fēng)的地方保存即可。若想要放置數(shù)年的長時間,仍舊需要對酒進(jìn)行塑封等更嚴(yán)格的密閉措施,這樣才能使酒持續(xù)陳化,香味更濃,口感更好。
02開了封,要隔氧
如果白酒開封,則意味著其已經(jīng)與空氣進(jìn)行了接觸,再次儲存也是為了隔絕空氣。隔絕的原因有兩點(diǎn):防止破壞酒瓶里的環(huán)境平衡、防止酒體的持續(xù)揮發(fā)。在擰緊瓶蓋的同時,還可以用保鮮膜裹住瓶頸處,再用膠帶纏緊密封。如果有些老饕客家里有封口機(jī),直接使用封口機(jī)更保險。
03豎直放,別橫躺
酒瓶的存放一定要豎直放,盡可能減小酒液裸露的面積。橫著放置一是酒液會接觸瓶口,容易滲出;二是增大了酒液的面積,揮發(fā)地更快。我們也可以將酒裝進(jìn)小瓶裝的瓶子,將瓶子裝滿,只留瓶口處很小的裸露面積來減少揮發(fā)。
04怕陽光,藏陰涼
大家都喜歡曬溫暖的太陽,但是白酒不可以。無論白酒是否開封,都一定要儲存在恒溫恒濕,陰涼避光的地方。陽光帶來的過高溫度會加速酒液的揮發(fā),如果直射進(jìn)瓶內(nèi),也會影響酒體的微量香味成分,使之發(fā)生一系列連鎖反應(yīng)。
05盡快喝完才像樣
只要白酒開了封,就已經(jīng)不太適合長時間儲存了。無論我們的密封措施做得多好,也阻止不了酒液的揮發(fā),所以最好的方式還是盡快喝完。
其實還有很多影響白酒保存的因素,比如純糧固態(tài)法白酒比其他白酒更易保存,再比如高度白酒的保存時間要長于低度白酒。通過“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”認(rèn)證的敘府酒,采用傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵技藝釀制,是地道的純糧食酒,保存起來更省心。其酒體由中國白酒大師、國家級白酒評委專家團(tuán)隊嘗評勾調(diào),最終形成“窖香濃郁、綿甜凈爽、甘冽醇美、飲后尤香”的獨(dú)特口感,這樣的美酒,自當(dāng)“會須一飲三百杯”!
我們在平時飲酒時,在按照人數(shù)做好酒的配量后,小酌亦可,酣暢淋漓地大快朵頤亦可,但不要盲目追求量大。畢竟,剩下的酒,它確實不好保存??!
免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險,選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。