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食安專(zhuān)家說(shuō)食安 | 代餐食品怎么吃、怎么選？
當(dāng)健康、減肥、瘦身等需求日益提升,當(dāng)快節(jié)奏、高品質(zhì)的追求成為潮流,代餐食品開(kāi)始越來(lái)越受年輕人的歡迎,種類(lèi)也越來(lái)越多,市面上各種代餐粉、代餐奶昔、代餐粥等產(chǎn)品層出不窮。
代餐食品對(duì)于減肥到底有沒(méi)有幫助?
在食用過(guò)程中有哪些需要注意的地方?
相信很多消費(fèi)者仍一知半解。為此,本期“食安專(zhuān)家說(shuō)食安”,我們請(qǐng)到了廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任楊麗麗,由她來(lái)為我們講解代餐食品的相關(guān)知識(shí)。
楊麗麗
? 教授、博士生導(dǎo)師
? 現(xiàn)任中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任
? 中山大學(xué)“百人計(jì)劃”引進(jìn)人才
? 廣東省特支計(jì)劃青年拔尖人才
? 廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事
? 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、營(yíng)養(yǎng)毒理學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員
? 廣東省健康教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事
? 廣東省衛(wèi)健委食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)委員
1.代餐食品興起
隨著我國(guó)由肥胖導(dǎo)致的健康和心理問(wèn)題日益凸顯,代餐食品作為控制體重的一種方式,越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。根據(jù)歐睿國(guó)際的報(bào)告,中國(guó)市場(chǎng)是目前全球增速最快的代餐市場(chǎng),預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1200億元。
楊麗麗表示,以減肥為目標(biāo)的代餐食品是在減重過(guò)程中,代替一餐或兩餐以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需要,專(zhuān)門(mén)加工配制而成的控制能量攝入的食品。這些食品的共同特點(diǎn)是能量低,一般在200-400千卡之間,相當(dāng)于平時(shí)一餐提供能量的一半左右,而且膳食纖維含量高。對(duì)于每日的總能量控制有幫助。
另外,各種代餐食品不管是代餐粉、代餐奶昔還是代餐粥都是即沖即飲,方便快捷,適應(yīng)現(xiàn)代年輕人快節(jié)奏的生活方式,對(duì)于工作繁忙又想控制能量攝入減重的年輕人來(lái)說(shuō),是可以考慮的選擇。
代餐食品發(fā)展至今,市場(chǎng)也不斷細(xì)分。代餐奶昔、斷糖食品等以體重管理為主要目的的功能代餐市場(chǎng)份額不斷提升,成為整體代餐市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力,同時(shí)谷物、麥片、餅干零食等以替代正餐的便捷飽腹為主要目的的日常代餐產(chǎn)品更為大眾化,滲透性更強(qiáng)。
可以說(shuō),代餐食品經(jīng)歷了“網(wǎng)紅”體驗(yàn)式增長(zhǎng),到科學(xué)代餐可持續(xù)性滿足消費(fèi)者需求的發(fā)展階段。
2.代餐食品與減重
當(dāng)下,年輕人的“懶、宅”屬性日益顯著:一方面受身材焦慮影響,另一方面又做不到“管住嘴邁開(kāi)腿”,只能尋求更輕松便捷的減肥方式,這也是推動(dòng)輕體代餐市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容的重要原因。有調(diào)研結(jié)果顯示,日常體重管理、快速補(bǔ)充能量和進(jìn)階身材管理是購(gòu)買(mǎi)代餐食品的三大動(dòng)因。
代餐食品對(duì)于減肥到底有沒(méi)有幫助?
楊麗麗指出,目前大眾熟知的代餐食品主要是減肥目的的代餐食品,其實(shí)代餐食品在其他領(lǐng)域也有應(yīng)用,比如臨床上一些特殊病人,以及軍隊(duì)和航天等很多領(lǐng)域,都早有代餐食品的身影。
“要想達(dá)到減肥的目的,總的原則是要減少能量攝入和增加能量消耗,即讓人體能量收支處于負(fù)平衡狀態(tài)。簡(jiǎn)單來(lái)講就是吃得少,消耗得多。控制能量攝入最好的辦法是通過(guò)膳食調(diào)節(jié),既減少能量攝入,又能保證膳食均衡。”楊麗麗表示,以減肥為目標(biāo)的代餐食品因其熱量含量低,膳食纖維含量高,在減肥過(guò)程中可以代替一餐或兩餐,會(huì)降低總能量攝入,對(duì)減肥會(huì)有幫助。但不建議代替全部餐次,需要注意營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的全面和均衡。
此外,代餐食品也不可以長(zhǎng)期食用,在達(dá)到減重目標(biāo)后需要逐步恢復(fù)正常膳食。
目前,市面上很多商家會(huì)宣傳代餐食品更加健康,或者更有營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于這樣的說(shuō)法,楊麗麗表示,判斷一種食品是否更健康或更有營(yíng)養(yǎng),可以從該食品所含有的人體所需的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)是否齊全、數(shù)量是否充足方面來(lái)考慮。“健康的膳食需要各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量充足適量,還需要有多樣性和均衡性,此外天然食物中還存在大量對(duì)健康有益的非營(yíng)養(yǎng)素的食物活性成分,如多酚類(lèi)化合物、植物固醇等物質(zhì),因此通過(guò)合理搭配的一日三餐才是最健康最有營(yíng)養(yǎng)的食物攝入方式。”
楊麗麗指出,目前市面上的代餐食品在控制能量的基礎(chǔ)上,也注重添加人體所需的營(yíng)養(yǎng)素,但代餐仍然不能提供食物攝入所提供的人體所需的所有食物成分,因此肥胖人群在在食用代餐減肥的同時(shí),結(jié)合代餐和正餐的攝入,達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡,是較為健康的膳食方式。
3.代餐食品的選擇
盡管代餐食品火爆,但并不是所有人都適合食用。楊麗麗表示,目前市面的代餐主要是以減肥為目的,對(duì)于體重正常人群沒(méi)有必要食用代餐,以及一些特殊人群如孕婦、哺乳期、老人、兒童及不能耐受高膳食纖維的胃腸道疾病人群,不建議食用代餐食品。
“需要注意的是,長(zhǎng)期以代餐食品代替正餐的行為不可取。”楊麗麗表示,我們每天從食物中攝入機(jī)體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,健康的膳食要求每天攝入食物的種類(lèi)不少于12種,而每周攝入的食物種類(lèi)不少于25種,多種多樣食物的攝入的目的是人體可以從不同的食物中攝入機(jī)體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素,避免單一食物導(dǎo)致某些機(jī)體必需營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入缺乏。
然而,代餐食品營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和水平固定相對(duì)單一,短期代替一餐或兩餐使用對(duì)健康影響不大,但長(zhǎng)期使用需要定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況,避免某些微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。
在選用代餐食品時(shí),楊麗麗建議消費(fèi)者要選用正規(guī)廠家的產(chǎn)品,學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽,了解代餐的原料配方以及含有的營(yíng)養(yǎng)成分的種類(lèi)和含量;同時(shí)也需要了解在使用代餐時(shí)需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)素。
楊麗麗進(jìn)一步指出,目前市面上的代餐食品質(zhì)量參差不齊,一些代餐并沒(méi)有科學(xué)考量在減少能量攝入時(shí),各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入仍然需要均衡的問(wèn)題,有關(guān)代餐食品中各種營(yíng)養(yǎng)素的量可以參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的代餐食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(T/CNSS 002-2019)。“建議大家選擇正規(guī)有資質(zhì)的廠家的代餐,不可盲目選擇非正規(guī)途徑的產(chǎn)品。”
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
