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立冬將至，又到了儲(chǔ)冬菜的時(shí)節(jié)。今年的儲(chǔ)菜行動(dòng)似乎又有點(diǎn)不一樣：在小劉的“親親一家子”微信群里，二姑三舅正商量著買油囤米，“儲(chǔ)存一定數(shù)量的生活必需品”。

“今年的糧食產(chǎn)量將創(chuàng)歷史新高，連年豐收，庫(kù)存總量處于歷史高位，供給完全沒有問(wèn)題。蔬菜價(jià)格有所上漲，但供應(yīng)總量充足，消費(fèi)者不用擔(dān)心。”11月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開新聞發(fā)布會(huì)，給消費(fèi)者們吃了顆“定心丸”。北京市商務(wù)局也表示，主要生活必需品市場(chǎng)貨源十分充足，供應(yīng)完全有保障，消費(fèi)者們不必著急囤菜。

冬菜開賣：商超重點(diǎn)商品儲(chǔ)備增加兩倍

這幾天，北京不少商超連鎖門店正式開賣冬儲(chǔ)菜。冬儲(chǔ)大白菜每斤在1元左右，大蔥在每斤3元左右。

北京市商務(wù)局一級(jí)巡視員王洪存介紹，目前，各大商超均加大了貨源組織，重點(diǎn)商品備貨量較平時(shí)增加2倍左右。如家樂福加大直采力度，依托全國(guó)近30多個(gè)直采基地，確保門店貨源供應(yīng)穩(wěn)定;京客隆建立快速反應(yīng)機(jī)制，依托批發(fā)、零售兩大優(yōu)勢(shì)，積極同廠家銜接，保證商品24小時(shí)內(nèi)快速到店;華冠超市利用自身供應(yīng)商資源豐富加大民生商品類物資儲(chǔ)備量，重點(diǎn)商品儲(chǔ)備同比增加了2倍，冬儲(chǔ)菜一周前已開始大量到貨并組織銷售。

11月3日，新發(fā)地市場(chǎng)大白菜上市量達(dá)到1100噸，供應(yīng)持續(xù)充足。新發(fā)地市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽介紹，北京市大白菜的主供應(yīng)地目前已經(jīng)開始向河北南部和山東北部轉(zhuǎn)移，湖南、湖北、廣西、云南等地的大白菜也將陸續(xù)上市，后期供應(yīng)量充足，價(jià)格將保持穩(wěn)定，市民不用著急囤菜。

前段時(shí)間，全國(guó)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)普遍上漲，引發(fā)大眾討論。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，28種蔬菜10月批發(fā)均價(jià)為每公斤5.25元，環(huán)比漲16.7%，同比漲11.7%，尤其菠菜、生菜等葉類菜上漲更為明顯。“前段時(shí)間超市菠菜得賣將10塊錢一斤，最近稍微降了點(diǎn)，每斤5塊錢左右。”家住昌平的張女士告訴記者。

菜價(jià)穩(wěn)定與北京市開出的“蔬菜紅包”不無(wú)關(guān)系。為進(jìn)一步豐富首都的“菜藍(lán)子”和“果盤子”，確保今冬明春的果菜供應(yīng)充足價(jià)格平穩(wěn)，11月1日，經(jīng)北京市政府批準(zhǔn)，市商務(wù)部印發(fā)了減免本市主要批發(fā)市場(chǎng)商戶或司機(jī)進(jìn)場(chǎng)費(fèi)的實(shí)施方案，決定自2021年11月1日19時(shí)至2022年3月15日19時(shí)止，北京市主要批發(fā)市場(chǎng)免除整車運(yùn)送蔬菜和蘋果、梨、柑橘、橙子、柚子5類國(guó)產(chǎn)水果進(jìn)場(chǎng)交易費(fèi)用，市級(jí)財(cái)政對(duì)減免費(fèi)用予以補(bǔ)貼，直接惠及場(chǎng)內(nèi)廣大商戶或司機(jī)。

張玉璽介紹，目前北京新發(fā)地每天減免進(jìn)場(chǎng)費(fèi)的大小車輛接近4000輛，每天大概減免費(fèi)用50萬(wàn)元。

供應(yīng)有保障：可為每人每天提供3斤菜

從全國(guó)來(lái)看，蔬菜供給緊張的情況正逐漸緩解。從全年看，預(yù)計(jì)全國(guó)蔬菜面積3.2億畝，產(chǎn)量7.5億噸，比上年增加1%左右。從當(dāng)前看，在田蔬菜面積達(dá)1.03億畝，同比增加了400萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)未來(lái)三個(gè)月后即“兩節(jié)”前后，蔬菜供應(yīng)量能夠達(dá)到2億噸、增加700萬(wàn)噸。

“也就是說(shuō)，可以為每人每天提供3斤菜，這是一個(gè)基本面。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂表示。

對(duì)于導(dǎo)致菜價(jià)上漲的主要原因，唐珂介紹，9月以來(lái)，北方地區(qū)遭遇多年不遇的秋汛和洪澇災(zāi)害，導(dǎo)致蔬菜受災(zāi)200多萬(wàn)畝，持續(xù)低溫、寡照也使蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育受阻。同時(shí)，農(nóng)資價(jià)格上漲、運(yùn)輸流通成本增加也導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲。

“為應(yīng)對(duì)近期的價(jià)格波動(dòng)，應(yīng)做好蔬菜儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制，暢通商貿(mào)流通企業(yè)的產(chǎn)銷銜接，引導(dǎo)生產(chǎn)端有效供給，滿足消費(fèi)者需求。”中國(guó)社會(huì)科學(xué)院大學(xué)副教授劉慧告訴記者，隨著供給的充足以及政府聯(lián)保聯(lián)控機(jī)制的調(diào)節(jié)，未來(lái)蔬菜價(jià)格將呈現(xiàn)逐步回落的態(tài)勢(shì)。

IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜告訴記者：“為了推動(dòng)蔬菜價(jià)格盡快回歸正常,在目前天氣影響和運(yùn)輸成本增高的情況下,一方面要在政策層面加大對(duì)蔬菜運(yùn)銷的支持力度,比如免費(fèi)免檢的快速通行和燃油補(bǔ)貼等,另一方面還希望政府不要直接干預(yù)蔬菜價(jià)格,要讓價(jià)格充分發(fā)揮產(chǎn)銷區(qū)域和品種之間的調(diào)配與替補(bǔ)作用,以實(shí)現(xiàn)蔬菜市場(chǎng)的充分保供。”

唐珂談到，全國(guó)蔬菜生產(chǎn)總體是正常的，災(zāi)害影響是局部的、階段性的，影響的只是部分品種，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等葉類菜因?yàn)?zāi)略有減產(chǎn)外，其他主要品種面積和產(chǎn)量都略有增加，供應(yīng)總量充足，消費(fèi)者不用擔(dān)心。

米面無(wú)憂：糧食產(chǎn)量將創(chuàng)新高

除了蔬菜，糧食也是保供重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。這幾日，正是秋糧收獲的最后關(guān)頭。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司副司長(zhǎng)劉莉華介紹，目前，全國(guó)秋糧收獲已過(guò)九成，從實(shí)打?qū)嵤盏那闆r來(lái)看，雖然河南、山西、陜西因嚴(yán)重的洪澇和干旱，秋糧有所減產(chǎn)，但其他主產(chǎn)區(qū)多數(shù)是增產(chǎn)的，尤其是東北地區(qū)增產(chǎn)比較多。全國(guó)有增有減，增的比減的多，總體來(lái)看，全國(guó)秋糧增產(chǎn)已成定局。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布，今年夏糧增產(chǎn)59.3億斤，早稻增產(chǎn)14.5億斤。全年來(lái)看，今年的糧食產(chǎn)量將創(chuàng)歷史新高，連續(xù)七年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上。

近期，玉米價(jià)格持續(xù)上漲引發(fā)各界關(guān)注，但這一情況或?qū)⒌玫礁纳啤?ldquo;今年，玉米面積增加了2000多萬(wàn)畝，東北主產(chǎn)區(qū)的光溫水匹配較好，單產(chǎn)提高，全國(guó)玉米產(chǎn)量增加較多，再加上進(jìn)口和庫(kù)存，能夠滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)的需要，供給偏緊的狀況會(huì)有所改善。”劉莉華介紹。

在庫(kù)存方面，當(dāng)前糧食庫(kù)存總量充裕，處于歷史高位。小麥和稻谷兩大口糧品種占總庫(kù)存超過(guò)70%，比如小麥庫(kù)存可以滿足一年半的消費(fèi)需求。我國(guó)糧油的加工能力也很強(qiáng)，一天加工出來(lái)的米面夠全國(guó)人民吃兩天。

近期也是冬麥區(qū)播種冬小麥的最后窗口期。根據(jù)國(guó)家氣候中心的預(yù)測(cè)，目前我國(guó)已經(jīng)形成了拉尼娜狀態(tài)，預(yù)計(jì)到12月將形成一次弱到中等強(qiáng)度的拉尼娜事件，今冬氣溫整體出現(xiàn)前暖后冷的態(tài)勢(shì)，冷暖波動(dòng)幅度比較大。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，將密切關(guān)注天氣變化，針對(duì)今年小麥苗情復(fù)雜的問(wèn)題，分級(jí)分類做好冬小麥的苗情調(diào)查，組織農(nóng)技人員深入一線、指導(dǎo)落實(shí)冬前田管措施，防范好低溫凍害和病蟲草害，確保小麥安全越冬。(記者陶鳳王晨婷)