您的位置：首頁(yè) >新聞 > 焦點(diǎn)新聞 >
鮮豐發(fā)霉水果做成果切賣(mài) 沖刺IPO應(yīng)先把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)
“鮮豐水果鮮又甜，不鮮不甜不要錢(qián)。”這句廣告看似是鮮豐水果股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：鮮豐水果)對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈品控的自信，也是對(duì)顧客的承諾。自2020年品牌升級(jí)以來(lái)，一個(gè)流著口水、眼冒愛(ài)心的鮮豐形象和朗朗上口的廣告語(yǔ)被大眾熟知。
日前，有消費(fèi)者吐槽“在鮮豐水果店買(mǎi)的水果不新鮮”“外賣(mài)的水果以次充好”“店員態(tài)度不好，還缺斤短兩”等。中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)對(duì)鮮豐水果多家門(mén)店進(jìn)行實(shí)地調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，多門(mén)店存在發(fā)霉水果做成果切售賣(mài)、售賣(mài)隔夜開(kāi)切水果、外賣(mài)稱(chēng)重缺斤少兩等現(xiàn)象。
現(xiàn)象一：發(fā)霉水果做成果切賣(mài)
“在鮮豐水果店買(mǎi)了四分之一的西瓜，拿回家吃不是很新鮮，有的地方味道怪怪的”“在鮮豐水果團(tuán)購(gòu)的香蕉爛了一半，有點(diǎn)坑人，不敢再買(mǎi)了”“鮮豐水果團(tuán)購(gòu)就是處理壞果嗎，讓人失望”……多位網(wǎng)友反映在鮮豐水果店購(gòu)買(mǎi)的水果不新鮮。
鮮豐水果門(mén)店售賣(mài)的水果真如網(wǎng)友吐槽那樣嗎?
中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)在鮮豐水果多門(mén)店進(jìn)行實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮豐水果(鄭州凌云路店)存放的火龍果表皮已經(jīng)發(fā)霉。經(jīng)詢(xún)問(wèn)，店長(zhǎng)表示，這批火龍果已經(jīng)存放半個(gè)多月，表皮雖發(fā)霉但果肉是好的，可以做成果切賣(mài)。店里同批次火龍果還有六七箱，一箱八個(gè)，有三分之二是不太好的。
鮮豐水果(鄭州凌云路店)存放的火龍果表皮發(fā)霉
這種現(xiàn)象顯然與該門(mén)店墻上醒目的“新鮮才好吃”大字標(biāo)語(yǔ)格格不入。
在鮮豐水果(鄭州銀基王朝店)，準(zhǔn)備用來(lái)做果切的木瓜一端已經(jīng)腐爛，經(jīng)詢(xún)問(wèn)，店員表示：“只是壞了一部分呀，削掉就行了，做果切又不是整塊賣(mài)。”
鮮豐水果(鄭州銀基王朝店)用有一端腐爛的木瓜做果切
腐爛的水果經(jīng)削皮和處理后，留下看似沒(méi)有腐爛的部分做果切或裝果盤(pán)賣(mài)給消費(fèi)者，這樣做就安全了嗎?
北京某醫(yī)院醫(yī)生表示，水果有一個(gè)地方爛掉、壞掉，有可能它的霉菌或霉絲已經(jīng)布滿(mǎn)整個(gè)水果，很多人覺(jué)得把壞的這塊削掉吃別處就行，但這不可取，對(duì)身體有危害。醫(yī)生提醒大家，節(jié)省固然好，但身體健康更重要。
現(xiàn)象二：開(kāi)切水果隔夜繼續(xù)售
事實(shí)上，不只是銷(xiāo)售表皮發(fā)霉水果，在鮮豐水果(西安中貿(mào)廣場(chǎng)店、鄭州凌云路店、鄭州銀基王朝店)三個(gè)門(mén)店還存在切開(kāi)水果隔夜售賣(mài)的現(xiàn)象。
在西安中貿(mào)廣場(chǎng)店，晚上11點(diǎn)即將下班時(shí)，店員會(huì)將已切開(kāi)的西瓜、鳳梨、木瓜等水果包上保鮮膜，直接存放在操作臺(tái)，未放到冷鮮柜(冷鮮柜未開(kāi)機(jī))，第二天繼續(xù)售賣(mài)。中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)調(diào)查人員詢(xún)問(wèn)店員切開(kāi)的水果隔夜后是否應(yīng)該扔掉?一店員表示：“不好的水果還可以做成果切、水果撈，能利用的就利用。”
鮮豐水果(西安中貿(mào)廣場(chǎng)店)存放的切開(kāi)的水果
對(duì)于開(kāi)切水果隔夜售賣(mài)的問(wèn)題，鄭州凌云路店店員解釋說(shuō)，天氣冷，切開(kāi)的水果第二天賣(mài)沒(méi)問(wèn)題。
在鄭州銀基王朝店，同樣在晚上下班之前，店員會(huì)將切開(kāi)的西瓜、蜜瓜包上保鮮膜，存放在倉(cāng)庫(kù)(未放冰箱)。經(jīng)觀察和詢(xún)問(wèn)，該店在售切開(kāi)的西瓜有的甚至已存放兩天。
鮮豐水果(鄭州銀基王朝店)存放在倉(cāng)庫(kù)已切開(kāi)的水果
對(duì)于切開(kāi)的隔夜水果，作為消費(fèi)者你愿意買(mǎi)單嗎?眾所周知，西瓜一旦切開(kāi)，最好當(dāng)天吃完，不然會(huì)細(xì)菌滋生，即使放進(jìn)冰箱保鮮也不保險(xiǎn)。有專(zhuān)業(yè)人員做過(guò)檢測(cè)，切開(kāi)的西瓜冷藏超12小時(shí)后，大腸桿菌、菌落總數(shù)的數(shù)據(jù)將呈指數(shù)級(jí)增加，遠(yuǎn)超限值，食用易導(dǎo)致急性腹瀉。
現(xiàn)象三：水果外賣(mài)缺斤短兩
在鮮豐水果(西安中貿(mào)廣場(chǎng)店)，店員在打包外賣(mài)水果時(shí)并沒(méi)有按照訂單的重量稱(chēng)重，并表示“少點(diǎn)沒(méi)事，差不多就行”。外賣(mài)訂單200克給190克、350克給330克、500克給490克。外賣(mài)的水果該怎么選?“挑果皮不太好的。”店員叮囑。
值得注意的是，鮮豐水果上述部分門(mén)店還存在加盟店店員切水果時(shí)，不按品牌商要求佩戴口罩、手套;外賣(mài)訂單備貨時(shí)，店員拿國(guó)產(chǎn)香蕉代替進(jìn)口香蕉;水果缺貨時(shí)，采購(gòu)市場(chǎng)或其它水果店產(chǎn)品充當(dāng)自家品牌水果;洗水果的水池洗拖把等問(wèn)題。
無(wú)論是鮮豐水果門(mén)店銷(xiāo)售發(fā)霉水果還是水果外賣(mài)操作不規(guī)范等問(wèn)題，都暴露了水果零售加盟店存在的食品安全隱患。
對(duì)鮮豐水果多門(mén)店存在的上述問(wèn)題，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)致函鮮豐水果公司進(jìn)一步核實(shí)情況，截至發(fā)稿，公司層面未予回函。鮮豐水果一加盟商向本網(wǎng)表示，正就加盟門(mén)店出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行核實(shí)，并將加強(qiáng)管理。
鮮豐水果加盟模式存弊端？
沖刺IPO應(yīng)先把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)
鮮豐水果官網(wǎng)披露的信息顯示，該公司創(chuàng)始于1997年，全國(guó)門(mén)店超2000家。鮮豐水果主要以加盟門(mén)店形式為主，個(gè)別為直營(yíng)門(mén)店。
水果零售加盟模式本該是品牌方、經(jīng)營(yíng)者及消費(fèi)者多方共贏的模式，如今卻成了食品安全問(wèn)題頻發(fā)的重災(zāi)區(qū)，這背后的主因是品牌總部的管控不力。對(duì)水果生鮮零售店而言，如何在擴(kuò)大品牌影響力的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量?
上述系列問(wèn)題引人深思。
零售業(yè)資深人士、靈獸創(chuàng)始人陳岳峰認(rèn)為，水果加盟品牌商應(yīng)從多方面加強(qiáng)管理：一是食品安全問(wèn)題是紅線，品牌總部必須嚴(yán)令加盟商不得碰觸，一旦碰觸就是高壓線，除了巨額罰款，還要在品牌授權(quán)等方面采取措施;二是企業(yè)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，保證商品的新鮮度和價(jià)格優(yōu)勢(shì);三是企業(yè)在運(yùn)營(yíng)中提升技能，給予加盟商更多指導(dǎo)，提升運(yùn)營(yíng)效率;四是企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)上充分支持，讓加盟商能夠吸引到更多消費(fèi)者，促進(jìn)業(yè)績(jī)的提升。管理與規(guī)范相輔相成，既要品牌商有足夠的管控力，也要求加盟商加強(qiáng)自身建設(shè)，明確底線。
據(jù)了解，今年2月5日，浙江證監(jiān)局官網(wǎng)曾掛出鮮豐水果于1月28日和中信證券終止上市輔導(dǎo)的信息。但經(jīng)歷短暫的上市輔導(dǎo)終止后，鮮豐水果“卷土重來(lái)”，于2月8日開(kāi)始就公司上市接受中信建投的輔導(dǎo)。
企業(yè)欲上市融資，先把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)無(wú)疑是基本要求，這也是立足根本。若質(zhì)量不過(guò)關(guān)，鮮豐水果如何能在新一輪市場(chǎng)擴(kuò)張中保持強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力?
