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脫離劑量談致癌不科學(xué) 薯片丙烯酰胺超標(biāo)存重大誤解
11月2日，有報(bào)道稱鹽津鋪?zhàn)印⑷凰墒?、董小姐等知名品牌的薯片被檢出潛在致癌物丙烯酰胺超標(biāo)，依據(jù)是深圳市消費(fèi)者委員會(huì)近期發(fā)布的《2020年薯片中外對(duì)比比較試驗(yàn)報(bào)告》(簡(jiǎn)稱《薯片報(bào)告》)。
對(duì)此，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)第一時(shí)間發(fā)布聲明表示，相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)銷售焙烤薯片產(chǎn)品是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。深圳消費(fèi)者委員會(huì)辦公室官方微博也回應(yīng)稱，“薯片丙烯酰胺超標(biāo)”，“致癌物超標(biāo)”等表述對(duì)《薯片報(bào)告》的原意存在重大誤解，會(huì)嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者。同時(shí)，涉事公司三只松鼠、鹽津鋪?zhàn)?、董小姐亦分別做出了相關(guān)聲明。
“脫離劑量談致癌不科學(xué)”
10月29日，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)官方網(wǎng)站發(fā)布了《薯片報(bào)告》，選取了15款中外薯片作為比較樣本。其中，國(guó)產(chǎn)油炸型薯片樣本有單身糧、可比克、樂事、天優(yōu)、上好佳5家品牌的產(chǎn)品。國(guó)產(chǎn)烘焙型薯片則選取了好麗友、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、董小姐、鹽津鋪?zhàn)悠煜碌南嚓P(guān)產(chǎn)品作為樣本。
《薯片報(bào)告》顯示，包括鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠等在?nèi)的7款薯片丙烯酰胺高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。這一消息被外界解讀為存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)專門出具了《關(guān)于薯片比較試驗(yàn)的聲明》(簡(jiǎn)稱《聲明》)。
《聲明》指出，“薯片丙烯酰胺超標(biāo)”，“致癌物超標(biāo)”等表述對(duì)《薯片報(bào)告》的原意存在重大誤解，會(huì)嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者。聲明強(qiáng)調(diào)，目前國(guó)內(nèi)外并沒有制定食物中丙烯酰胺限量的法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)。因此，丙烯酰胺不存在所謂的超標(biāo)。
“一般要有明確標(biāo)準(zhǔn)攝入多少才會(huì)對(duì)人的身體造成危害，但是目前國(guó)內(nèi)外都沒有關(guān)于丙烯酰胺在食物中的安全限量標(biāo)準(zhǔn)。”中國(guó)品牌研究院高級(jí)研究員朱丹蓬在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，任何食物中的化學(xué)物質(zhì)脫離劑量談致癌都是不科學(xué)的。
涉事上市公司紛紛澄清
在此次丙烯酰胺事件中，涉及的相關(guān)上市公司有鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠以及京糧控股。天眼查APP顯示，董小姐為浙江小王子食品有限公司旗下品牌，而浙江小王子為上市公司京糧控股的控股子公司，2020年半年報(bào)顯示，京糧控股間接持有浙江小王子94.89%股權(quán)。
相關(guān)報(bào)道出來(lái)后，鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠、董小姐均做出了相關(guān)說明。鹽津鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，公司嚴(yán)格執(zhí)行《GB 17401 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》、《食品安全法》、國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、GMP、SSOP程序及標(biāo)準(zhǔn)化工藝技術(shù)文件的要求，并建立了ISO22000、HACCP等質(zhì)量與食品安全管理體系，切實(shí)履行生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，所生產(chǎn)產(chǎn)品完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
“為了持續(xù)為消費(fèi)者提供美味、健康、安全的食品，公司針對(duì)傳統(tǒng)炸/烤制食品加工過程中降低丙烯酰胺含量的技術(shù)研究已取得關(guān)鍵突破，將在后續(xù)薯片加工過程中盡快應(yīng)用相關(guān)技術(shù)。”上述負(fù)責(zé)人補(bǔ)充道。
記者看到，鹽津鋪?zhàn)庸俜轿⒉┰?1月3日發(fā)布了《關(guān)于部分媒體報(bào)道我司烘焙薯片檢出丙烯酰胺的說明》(簡(jiǎn)稱《說明》)?！墩f明》附上了產(chǎn)品型式檢測(cè)報(bào)告，檢測(cè)報(bào)告顯示樣品所檢項(xiàng)目符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
除了產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，《說明》還引用了深圳市消費(fèi)者委員會(huì)出具的聲明以及中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)于11月2日發(fā)布的官方聲明。
其中，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)在官方聲明中表示，目前國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)未對(duì)丙烯酰胺是否會(huì)直接危害人體健康做出定論，所檢測(cè)出相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)的焙烤薯片中丙烯酰胺的含量，在正常食用休閑食品的范圍內(nèi)不足以造成人體危害。
三只松鼠和董小姐也分別在投資者互動(dòng)平臺(tái)以及官方旗艦店中予以了相關(guān)回應(yīng)。三只松鼠表示，公司原味脆薯產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
“目前國(guó)際和國(guó)內(nèi)并無(wú)食物中丙烯酰胺限量的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。近期，國(guó)家重點(diǎn)科技項(xiàng)目傳統(tǒng)熏炸烤食品生產(chǎn)過程質(zhì)量安全技術(shù)研究及集成示范項(xiàng)目已立項(xiàng)，我司已積極參與相關(guān)項(xiàng)目研究。”董小姐官方旗艦店亦回應(yīng)稱。
